洞子老火鍋(洞子老火鍋)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:洞子老火鍋(洞子老火鍋)。
2017洞子老火鍋方案策劃成員：茍加豪（匯報(bào)人） 劉 穎 陳小智地理位置CONCENTS文化背景現(xiàn)狀調(diào)查現(xiàn)狀分析 改造方向01地理位置GEOGRAPHIC POSITIONTEMPLATE解放碑街道位于重 慶市渝中區(qū)東部。因轄 區(qū)內(nèi)有人民解放紀(jì)念碑 （簡(jiǎn)稱(chēng)解放碑）而得名。 街道東北臨嘉陵江、朝 天門(mén)街道，東、南接望 龍門(mén)街道，西臨較場(chǎng)口 街道。02文化背景CULTURALBACKGROUND01本土文化02碼頭文化03火鍋文化04洞子文化歷史文化背景巴渝文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的一部 分。“炎黃”的史記在黃河流域，而從夏禹始， 先民的傳聞則開(kāi)始南漸。禹的出生地相傳有三處， 都在長(zhǎng)江流域，即四川、江西九江和安徽。局大 量史記記載，禹應(yīng)該是出生在四川境內(nèi)的汶山郡 廣柔縣石鈕鄉(xiāng)，娶于江州涂山。古江州就是今日 重慶秦滅巴郡后，巴人更是長(zhǎng)足步入了漢化的過(guò) 程WHARF CULTURE自古以來(lái)，重慶就因處于兩江相匯，而水域通達(dá)，從朝天門(mén)碼頭到新建的寸灘集裝箱碼頭洞子老火鍋， 重慶碼頭一直是長(zhǎng)江流域水運(yùn)往來(lái)的要地， 早年間重慶的“巴渝十二景”中與碼頭相關(guān)的就有五處之多。 重慶有長(zhǎng)江、嘉陵江兩江交匯，水深浪平，是天然港口。
有港口就有碼頭，船來(lái)人往洞子老火鍋，成群結(jié)隊(duì)的搬運(yùn)夫肩挑背扛， 喊著響亮的號(hào)子。 這座城市孕育的獨(dú)特碼頭文化久而久之便聞名起來(lái)碼頭文化的起因或許是為了抱團(tuán)發(fā)展， 更好地在嚴(yán)苛的環(huán)境下生存下去， 推杯換盞割頭換頸的江湖義氣是最初的文化血脈， 發(fā)展至今的碼頭文化再歷經(jīng)了工業(yè)時(shí)期、 重慶開(kāi)埠時(shí)期與陪都時(shí)期后也有了重新的定義， 這個(gè)時(shí)代的碼頭已不單單只是交通的一個(gè)環(huán)節(jié)， 而成了一個(gè)越來(lái)越開(kāi)放的平臺(tái)。HOT POT CULTURE相傳火鍋在明清時(shí)期就已經(jīng)在長(zhǎng)江周邊流傳。 后來(lái)生根在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前的重慶。 那時(shí)候的重慶人已經(jīng)將火鍋奉為美食， 開(kāi)店不久就受到追捧，由于就在臨江門(mén)的不遠(yuǎn)處， 被人們稱(chēng)為臨江門(mén)老火鍋， 當(dāng)時(shí)可是臨江門(mén)眾多 火鍋中當(dāng)之無(wú)愧的第一！重慶遭受炮火洗禮，被無(wú)數(shù)次轟炸， 因此也修建了數(shù)之不盡的防空洞， 人們紛紛躲進(jìn)防空洞中。 在防空洞躲避久了，人們總是會(huì)苦中作樂(lè)， 臨江門(mén)老火鍋在防空洞中免費(fèi)為群眾煮火鍋， 麻辣刺激的火鍋不僅讓人們?cè)趹?zhàn)火中吃到了美食 ，更是麻醉了人們被戰(zhàn)火摧殘的心靈戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，重慶作為被炮火重點(diǎn)照顧的對(duì)象， 迎來(lái)解放的人民歡呼不已，為了紀(jì)念這偉大的日子， 修建了重慶解放碑！ 而臨江門(mén)老火鍋也順勢(shì)更名——解放碑洞子火鍋！HOLE CULTURE風(fēng)味小吃店 納涼、防控點(diǎn) 會(huì)議室 洞子火鍋03現(xiàn)狀調(diào)查MORE THEN TEMPLATE臟、亂、差設(shè)備設(shè)施較差交通條件不便利用率低04現(xiàn)狀分析MORE THEN TEMPLATE01店家自身管理不到位 政府部門(mén)監(jiān)管不到位02部分地理位置 處在市中心 停車(chē)位較少03設(shè)備設(shè)施采購(gòu)不合理 搭配混亂04空間規(guī)劃不合理， 實(shí)際使用空間較少05改造意向MORE THEN TEMPLATE以“經(jīng)濟(jì)、單純”的設(shè)計(jì)原則，經(jīng)濟(jì)化地取得最大化的空間視覺(jué)效果。用舉重 若輕的設(shè)計(jì)語(yǔ)言，展現(xiàn)出圍爐歡聚的傳統(tǒng)歡愉，又不失現(xiàn)代時(shí)尚的新格調(diào)。通 過(guò)整體空間營(yíng)造一個(gè)全新概念的火鍋店。最大程度上展現(xiàn)巴渝文化，展現(xiàn)出重慶對(duì)火鍋獨(dú)一無(wú)二的鐘愛(ài)情懷水泥板和木飾面為主構(gòu)筑大部分空間壁面效果，打造出工業(yè)風(fēng)格的火鍋店，并 在自然和樸實(shí)的基礎(chǔ)上，加入符合重慶火鍋氣質(zhì)的鮮艷色彩。THANK YOU
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