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酥肉怎么炸才脆又香：

1、五花肉洗凈備好，然后切中塊。
2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用搗蒜器自己搗出來(lái)的，不會(huì)太細(xì)，會(huì)更入味。
3、加一個(gè)雞蛋紅薯淀粉和一些鹽。
4、用手使勁均勻的抓開(kāi)，使每塊都能裹上淀粉，可以稍微調(diào)干一點(diǎn)點(diǎn)也沒(méi)事，不能太稀，否則掛不上淀粉。
5、鍋里注入菜籽油，菜籽油隨著加熱的過(guò)程會(huì)冒很多泡泡，慢慢隨著溫度越高泡泡慢慢會(huì)消失。
6、這時(shí)候我們可以扔一塊下去試試油溫，馬上就翻滾的油溫是剛剛好的。
7、接著迅速一塊一塊的用筷子裹上淀粉扔進(jìn)炸鍋里炸，要控制火候太高溫度馬上把火關(guān)小一些，控制在中火就行。
8、炸了大概有七八分鐘顏色差不多了就可以撈出了。

酥肉怎么炸才脆又香不回軟：

食材：豬后腿肉：300克/花椒粉：適量/胡椒粉：少許/白酒：1勺/雞蛋：1個(gè)/玉米淀粉：2勺/食用油：適量

方法/步驟：

1、首先準(zhǔn)備后腿肉一塊；如圖。

2、然后將肉切條；如圖。

3、接著放入所有調(diào)料；如圖。

4、接著拌勻；如圖。

5、然后開(kāi)始炸肉；如圖。

6、然后炸至金黃撈出，待油溫升高再?gòu)?fù)炸一遍，口感更酥脆；如圖。

7、最后炸好的酥肉撒花椒粉即可享用；如圖。

酥肉怎么炸才脆又香教程：

食材：豬后腿肉：300克/花椒粉：適量/胡椒粉：少許/白酒：1勺/雞蛋：1個(gè)/玉米淀粉：2勺/食用油：適量

方法/步驟：

1、首先準(zhǔn)備后腿肉一塊；如圖。

2、然后將肉切條；如圖。

3、接著放入所有調(diào)料；如圖。

4、接著拌勻；如圖。

5、然后開(kāi)始炸肉；如圖。

6、然后炸至金黃撈出，待油溫升高再?gòu)?fù)炸一遍，口感更酥脆；如圖。

7、最后炸好的酥肉撒花椒粉即可享用；如圖。

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