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新鮮猴頭菇怎么吃：

可以切成片狀后與瘦肉片或者其余肉類食材一起炒熟后再吃，也可以與排骨和雞肉等肉類食材一起加調(diào)味料燉制成湯，能讓人體盡快把猴頭菇中含有的營養(yǎng)成分吸收和利用。

猴頭菇燉排骨的做法：

1、猴頭菇洗凈切成小塊，小排骨清洗后焯水，胡蘿卜切片。

2、鍋中放猴頭菇、小排骨，加清水和料酒，隔水燉2.5-3小時(shí)。

3、出鍋前10分鐘加入清洗干凈的枸杞子，加鹽調(diào)味出鍋裝盤即可。

猴頭菇：又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。

營養(yǎng)價(jià)值：干品中每百克含蛋白質(zhì) 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達(dá) 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪4.2 克，是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機(jī)鹽。猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。

新鮮猴頭菇怎么吃最好：

1、準(zhǔn)備好新鮮猴頭菇、骨頭、雞肉、鹽。

2、把鮮猴頭菇的根部切掉，放在水龍頭下洗干凈，洗的時(shí)候要認(rèn)真，有些沙子會藏在菇毛當(dāng)中，務(wù)必處理干凈，最后用手撕成小塊。

3、小鍋放水燒開，當(dāng)水沸騰時(shí)，放入鮮猴頭菇煮5分鐘左右，去除菇的苦味，在煮的時(shí)候要用筷子攪拌一下，使菇全部沉入水中。

4、煮過的水有點(diǎn)黃，味道會有點(diǎn)苦，把菇撈出來用清水洗幾遍，裝在碗里待用。

5、把骨頭和雞肉洗干凈后放入小鍋中，加適量清水燒開5分鐘，去除血水、油脂和腥味。

6、煮過的骨頭和雞肉用溫水洗干凈放入砂鍋中，加入適量溫水，移至煤氣爐中火燒開后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。

7、把鮮猴頭菇倒入砂鍋中，煮開后再煮60分鐘，加適量鹽調(diào)味，用漏油勺把上面的浮油撈干凈，一鍋美味的鮮猴頭菇湯就做好了，鮮甜、清香、順滑，味道非常不錯(cuò)。

8、

新鮮猴頭菇怎么吃教程：

1、準(zhǔn)備好新鮮猴頭菇、骨頭、雞肉、鹽。
2、把鮮猴頭菇的根部切掉，放在水龍頭下洗干凈，洗的時(shí)候要認(rèn)真，有些沙子會藏在菇毛當(dāng)中，務(wù)必處理干凈，最后用手撕成小塊。
3、小鍋放水燒開，當(dāng)水沸騰時(shí)，放入鮮猴頭菇煮5分鐘左右，去除菇的苦味，在煮的時(shí)候要用筷子攪拌一下，使菇全部沉入水中。
4、煮過的水有點(diǎn)黃，味道會有點(diǎn)苦，把菇撈出來用清水洗幾遍，裝在碗里待用。
5、把骨頭和雞肉洗干凈后放入小鍋中，加適量清水燒開5分鐘，去除血水、油脂和腥味。
6、煮過的骨頭和雞肉用溫水洗干凈放入砂鍋中，加入適量溫水，移至煤氣爐中火燒開后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。
7、把鮮猴頭菇倒入砂鍋中，煮開后再煮60分鐘，加適量鹽調(diào)味，用漏油勺把上面的浮油撈干凈，一鍋美味的鮮猴頭菇湯就做好了，鮮甜、清香、順滑，味道非常不錯(cuò)。
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