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切完辣椒后,手像被火燒了一樣疼,火辣火辣的。這時,有些人會用冷水沖洗,但這只能稍微緩解疼痛,其實,可以用涂抹酒精、食醋,熱水洗手等方法去除辣味。
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時,辣椒素沾在皮膚上,會使微血管擴張,導致皮膚發紅、發熱,并加速局部的代謝率。同時,還會刺激痛覺神經,這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為,這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。
辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中,但不溶于冷水。在工業中,提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此,根據這一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后,可用酒精棉球單方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,連擦三遍至癥狀緩解即可。
另外,還可用少量食醋洗手,這是因為,食醋是酸性的,可以和辣椒堿中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋,用熱水洗手也不錯,因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發,雖然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。
其實在切辣椒時,可以用手指肚按著辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,這樣,手就不容易被燒到了。
1、將酒精噴到手上,酒精棉球單方向擦手。用清水洗凈再擦干,連續擦三遍直至癥狀緩解即可。2、用食醋洗手,食醋的酸可以和辣椒堿中和。3、用熱水洗手,辣椒堿會在高溫下產生刺激蒸發。4、洗手打上肥皂,用力搓洗5分鐘就可大大緩解癥狀了。因為辣椒素很容易附著在毛孔周圍,而且其本身溶于堿性溶液,所以用肥皂就可以解決問題了。 5、涂點花露水或清涼油也能緩解辣手癥狀,花露水、清涼油里含有薄荷油,有清涼鎮痛作用。
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