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刺猬怎么吃：
刺猬雖然平常膽子很小，行動遲緩，卻有一套捕捉毒蛇的本領。它攻擊毒蛇時，先展開蜷縮的身體，狠狠地咬毒蛇一口，等到毒蛇反應過來，閃電般地撲向刺猬時，它已經把身體縮起來了，這時刺猬的動作可一點兒也不遲緩，毒蛇碰到刺猬的硬刺上。這樣一連幾次，毒蛇的牙都挨不上刺猬的皮膚，只能碰到硬刺。毒蛇的威風掃地，就想退卻，刺猬可不答應，它邁開小短腿，快步追上毒蛇，瞅個空子撲上去，咬住蛇頭的后面，毒蛇不論怎樣扭動身體，都甩不掉小刺猬。最后總是刺猬咬碎毒蛇的脊椎骨，然后從尾部下口，把毒蛇吃掉。刺猬在進攻毒蛇時異常勇猛、敏捷。
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如果單純從食物角度來說，刺猬肉是可以吃的，因為也是無毒的蛋白質，在饑荒的時候可以用來填飽肚子。但是，刺猬是有益的動物，它可以捕食大量的害蟲，同時對人類無害。在今天肉類豐富的條件下，為什么還有人想吃刺猬，難道是因為它是野味嗎？
刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可補下元,理胃氣,增強食欲。 刺猬的脂肪可治嚴重拉(瀉)血,涂擦可治禿瘡疥癬 ，除溫的功效。
至于吃刺猬肉的好處，在我看來并不明顯，我也沒有因為吃刺猬肉有什么特殊的變化。不過在中醫理論里，這些山珍的肉對人體健康方面都是有很大幫助的。據說刺猬肉可以理胃氣、增強食欲（我認為主要是這種刺猬肉香的緣故）。但是就算是刺猬渾身是寶，也建議題主不要去吃刺猬肉，現在自然界中的刺猬已經已經不多了。應該去保護它而不是吃掉它！
刺猬是國家二級保護珍貴的野生動物。全國各地山東省較多，一年四季都可捕捉到。 刺猬的心、腦、肝、腎、脂均可入藥。
刺猬和蛇被稱為家仙，一般人不敢吃自家院子里的刺猬。三十年前我就將院子里的刺猬捉住燒死了，因為沒有燒熟吃了一囗惡心便扔掉了，我感覺自此以后就沒有交過好運。如今不缺肉糧，刺猬等野生動物又是法定保護品種就不要傷害它們了。那時我聽同事說刺猬肉是蒜瓣肉很香。
用泥巴將刺猬包住，然后用柴火燒，或扔到火爐里燒，等泥巴燒干了剝開，刺猬的刺就掉了，肉也就熟了。當時是秋天還沒生爐子，我就了柴火燒了五分鐘左右，沒有燒熟就急著剝開了。
野生動物的肉并沒有特別的滋補或保健作用，也不會好吃到哪里去，并且可能帶有多種病菌和寄生蟲，很不安全。既好吃又安全的動物，早就被人們馴化成家畜家禽了。所有熱衷于吃野生動物的行為，不客氣地說，可以歸因于一個字：蠢。
刺猬的皮膚跟浣熊相似，背上長滿了尖尖的刺！遇到攻擊就把頭卷縮在肚皮上縮成一團！掠食者很難把刺猬降伏！要想扒刺猬的皮，首先把刺猬放進水里！大約一分鐘刺猬就會任你擺布，不會傷到手！
刺猬怎么吃教程：
刺猬幾乎很少以蝸牛為食，至于人類伺養的小動物和雞蛋，刺猬倒是 吃的津津有味。
但是對于讓所有園丁頭疼的無殼蛞蝓科蝸牛，刺猬卻不 愿意去碰，因為這種蝸牛的粘液太苦了。
真正的蝸牛捕食者是鼴鼠和老 鼠，園丁們更不愿意讓這些動物在他們的土地上出現，也包括長相難看， 但卻非常有益，可惜數量不斷減少的蟾蜍。
刺猬是主要的食昆蟲者，有 時也吃水果。
即便刺猬看起來又小又痩弱，但人們絕不能將牛奶喂給它 們喝，因為刺猬患有先天性乳糖性腹瀉。
另外，有軼聞趣事稱，刺猬會 將身上的刺插中食物搬回自己的窩后享用。
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