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起源故事

泱泱中華，五千年文化，其中吃文化是大項。蒸、煮、炒、燉、鹵，五大工藝無一不是五千年文化的沉淀結(jié)晶鹵泊梁山，特別值得一提的是在五大系列中以鹵味系列 為特殊。

我國的鹵味歷史悠久， 早追源于先秦時期，酒和糟已廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方，北宋時期是鹵味發(fā)展的 。

據(jù)野史記載，北宋末年期間，宋江等一眾好漢被逼上梁山，他們更大的樂趣便是大碗喝酒大塊吃肉。當(dāng)時的梁山好漢 愛吃的是醬牛肉，108好漢幾乎無人不愛，可是單一的口味再配上烈酒，未免讓眾好漢吃喝的不過癮。正當(dāng)梁山眾好漢為吃喝乏味之時，北宋民間鹵味盛行，武松在一次下山執(zhí)令的行程中，路過一間酒肆，品嘗到醇香鹵味后大喜，隨即帶回梁山與眾分享。眾好漢在品嘗過后贊不絕口，大行酒令，隨即大行采買，吃喝三天都不盡興，從此之后，酒肆鹵味便成為眾好漢的聚義主食。而當(dāng)時梁山好漢多達(dá)一百零八位，一種鹵味不能滿足所有人的口味。為此，宋江命火頭工下山收集各地鹵味技藝，將各地鹵味技藝聚于一堂，形成了梁山特有的“眾鹵之術(shù)”，以集萬家之長，后經(jīng)過精心融聚出自成一派的梁山鹵味配方，誕生出名揚天下的梁山鹵味。據(jù)傳鹵泊梁山，當(dāng)年梁山鹵味天下聞名，宋徽宗早有耳聞，可是一直都沒有機會品嘗，在宋江等被招安之后，宋徽宗迫不及待的品嘗梁山鹵味，其后大贊梁山鹵味之神奇精妙，曰：“未料糟糠之食，居然如此美味，堪稱市井奇技”，從此梁山鹵味天下皆知！

此后，隨著梁山108位好漢的沒落，梁山鹵味秘方也逐漸退出當(dāng)朝的視野，梁山鹵味秘方也只留在歷史的塵埃中，近千年而不被世人所知。一次偶然的機會，“鹵泊梁山”創(chuàng)始人在看到了這段野史記載，對梁山鹵文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。一次去山東旅游之時，發(fā)現(xiàn)了一條滿是鹵味、鹵品的風(fēng)俗街，品嘗后發(fā)現(xiàn)，似乎有著梁山鹵味的感覺，于是在街道中遍訪當(dāng)?shù)乩先?，尋問這里的鹵味發(fā)展歷史。經(jīng)過了多方打探， 終在一位老人口中得知這里賣的鹵品確實跟“梁山鹵味”有淵源。原來梁山鹵味經(jīng)一梁山后人帶至此地，代代相傳，只是一直都未完全公開形成系統(tǒng)。一直在以謀生的小攤小坊在當(dāng)?shù)亟?jīng)營。鹵泊梁山創(chuàng)始人得知后大喜，在經(jīng)過多次走訪、協(xié)商、收集后， 終在其北京廚師友人的幫助下，大體還原了梁山鹵味的配方技術(shù)，至此，“鹵泊梁山”應(yīng)運而生。由于其取方于流傳市井多年的梁山秘鹵，便命名為“鹵泊梁山”，“鹵泊梁山”的產(chǎn)品在保持梁山鹵味系列原有的風(fēng)味基礎(chǔ)上，特聘請國家一級廚師、高級食品研發(fā)工程師及美食家，根據(jù)現(xiàn)今的市場反饋及口味需求，反復(fù)調(diào)整修改配方，將各種配料的香味充分發(fā)散，又富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并結(jié)合水滸文化，創(chuàng)造了香飄十里，食而不膩的經(jīng)典鹵味及特具特色的招牌鹵味：琥珀水晶雞，福祿養(yǎng)生鴨，聚義廳秘制豬腳等鹵品無論口味，香味，都堪稱“當(dāng)世一絕”！

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