巧克力怎么(巧克力怎么做出來的),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:巧克力怎么(巧克力怎么做出來的)。
巧克力怎么:

做法: 1、先將巧克力削片放入碗中,那樣容易方便融化(如圖顯示)削巧克力碎磨可按個(gè)人需要分量來削,圖中只做為 例子而已。 2、進(jìn)行加熱融化,此步驟可以有兩種方式可以達(dá)成融化效果,其一是隔水加熱法,將60度左右的熱水(注意,這 個(gè)溫度的熱水是還沒有燒開的溫度,水溫不要太燙)放如一碗中再將放有巧克力的碗迭放如此碗中如圖示,然后開 始進(jìn)行充分的攪拌,直到巧克力完全融化掉,裝如粘稠糊裝;其二,用專用巧克力融化鍋融化,此方法會(huì)比較省時(shí) 間且效果最佳,按分量將巧克力碎裝入奶鍋融化,并適時(shí)攪拌,差不多融化約20分鐘(約1KG)就差不多了,然后趁 熱倒如模具中。 3、成型。放入模具后盡量使起鋪平,如果沒有摸具者可以用做蛋糕奶油花飾的擠花器把巧克力放在一個(gè)塑料平滑 板上使其冷卻。 4、冷卻。最好使用室內(nèi)平常溫度讓其冷卻,不要使用冰箱,那樣會(huì)使其發(fā)硬。 一種是加威士忌+奶油+苦巧克力 一種是苦咖啡的 一、加威士忌 做法: 苦巧克力200克(黑巧克力也行),打碎 奶油 100克,燒開從火上拿開,然后加入苦巧克力,等巧克力融化后,加4勺威士忌,兩勺放軟的黃油,攪拌均勻,就可以裝在模子里,上面再蓋上裝飾果仁。這個(gè)作出來比較好看 二、加苦咖啡 做法: 微苦200克巧克力融化(可以用微波爐,也可以用熱水浴法) 黃油100克,用攪拌機(jī)打成 cream狀,加入巧克力,4勺很濃的放涼的苦咖啡,糖粉75克(不喜歡甜的,可以少放)攪拌均勻,裝在模子里。 我只找到這兩個(gè)!別的再找找!盡量在情人節(jié)之前找多一些 巧克力制作方法 制作巧克力時(shí),最重要的是選擇適當(dāng)?shù)那煽肆Υu。市售的巧克力磚通常有 牛奶、純巧克力、檸檬、草莓等口味,通常在大型的超市、DIY販賣店中可 以找到。牛奶、純巧克力磚可用來加入核果或沾黏巧克力粉;而檸檬、草 莓等口味的巧克力磚則適合制作成純的巧克力。 制作方法如下: 1. 使用乾凈的菜刀和鉆板將巧克力磚切碎,放於乾燥的小碗之中。 2.將鍋?zhàn)友b滿熱水,再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內(nèi)的巧 克力,直到碗內(nèi)的巧克力碎片完全融化,加溫至46℃即可。 3.巧克力溶解之后,移至裝滿水的鍋中,再輕拌直到溫度降低至26℃。 4.再以40℃的熱水加以溶解,當(dāng)巧克力冷卻至32℃時(shí),即大功告成。 如果想要在巧克力的造型上做變化,那么只需使用市售的心型、熊寶寶、 小狗狗等模型,把調(diào)和好的巧克力放入冷卻即可。 喜歡有特殊內(nèi)容的情人也可以在巧克力中至入核桃、杏仁片、水果等物, 或是等巧克力風(fēng)乾硬化之后,再灑上彩色巧克力粉或者用擠花袋擠上文字 圖案,都能讓你的巧克力與眾不同。
巧克力怎么做出來的:
避免放到冰箱 會(huì)變硬 而且和別的食物串味 如果的你屋子一直開空調(diào) 放到陰涼處 如柜子里就可以 但是室內(nèi)溫度實(shí)在很高 就放到冰箱里
再吃的時(shí)候 可以放到微波爐里烤成巧克力漿 然后再凝固 口感好些 異味也沒有多少了 但是盡量避免長時(shí)間放到冰箱里
巧克力怎么教程:
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