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目前中國的咖啡飲品市場(chǎng)還存在極大的空白，一是特大和大型城市的咖啡店主要都集中在僅有的幾個(gè)城市繁華地段，導(dǎo)致很多周遍的人口積聚地沒有開發(fā)出來；二是中小型城市的咖啡館更是稀少；三是咖啡店的價(jià)格普遍偏高，品種較少。咖啡館的投資較大意濃咖啡，很多人對(duì)這個(gè)行業(yè)不了解不敢貿(mào)然投資，咖啡市場(chǎng)缺乏規(guī)范的、實(shí)用的帶領(lǐng)。

到意大利觀光要小心兩件事：一個(gè)是男人；一個(gè)是咖啡。在意大利，咖啡和男人其實(shí)是異曲同工的兩樣?xùn)|西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強(qiáng)勁又充滿熱情！

英文名稱為 Espresso 的意大利咖啡，近年來在國內(nèi)已經(jīng)普遍為愛好咖啡的人所熟知，這種又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中意濃咖啡，難以忘懷。意大利咖啡的特色，表現(xiàn)在它的英文名字上，就是一個(gè)快字；作得快不超過十秒鐘，喝得也快，因?yàn)橹挥袃扇凇Ｒ话阋獯罄似鸫驳谝患埋R上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，街上到處可見叫做 BAR 的咖啡小店，販賣一杯四百里拉左右，約合臺(tái)幣十多元的咖啡，供人站著一飲而盡。

意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，調(diào)制意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一種豆子，這是為了配合意大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十 cc ，咖啡豆用量只要六至八公克便夠了，因此這種看起來很濃的咖啡，其實(shí)一點(diǎn)不傷腸胃，甚至還有幫助消化呢！意大利咖啡還有一種加了牛奶的喝法，叫做 Cappuccino ，利用意大利咖啡壺?cái)z氏一百三十度以上的蒸汽，先將牛奶打成泡沫，再漂浮在濃黑的咖啡上。甜美的新鮮牛奶，純白可愛；迷人的 Espresso 魔鬼在它的點(diǎn)綴之下，頓時(shí)就換化成美妙的天使了！

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