卷卷怎么做(卷卷怎么做的)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:卷卷怎么做(卷卷怎么做的)。
卷卷怎么做：
用料：
小麥面粉、胡蘿卜、蓮藕、粉條、海帶、燒肉、油潷豆腐、食用油。
做法：
1、在和面盆中放入小麥面粉，加入適量的冷水，使用筷子朝一個(gè)方向攪拌，使面粉吸收水分，稀釋為沒(méi)有顆粒的光滑面糊。
2、將盆沿順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，使面糊附著在盆壁，調(diào)好面糊。
3、將平底鍋大火燒熱，轉(zhuǎn)中小火，使用筷子夾取廚用紙巾蘸少量食用油，在鍋底涂抹。
4、舀入適量面糊放在鍋底，將其朝一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)，使面糊均勻的鋪在鍋底，形成圓餅狀，進(jìn)行煎制。
5、當(dāng)面餅表面沒(méi)有白色的面糊，面餅邊緣向上翹起時(shí)，將面餅揭起，翻面煎30秒后，將餅皮取出。
6、將胡蘿卜和蓮藕洗凈，用擦絲器將胡蘿卜和蓮藕分別擦為細(xì)絲。
7、將其與粉條、海帶、燒肉、油潷豆腐一起放入面餅，卷好，即可食用。
卷卷怎么做的：
卷卷的食材和調(diào)料：小麥面粉200克 胡蘿卜 蓮藕 粉條 海帶 山西燒肉 山西油潷豆腐 韭菜 韭黃 綠豆芽 雞蛋卷卷的的家常做法，卷卷怎么做好吃
一、和面盆里放入200小麥面粉（家庭用來(lái)做面條、包子、餃子的面粉）
二、往面粉里分次加入適量的冷水
三、用筷子朝一個(gè)方向攪拌，使干面粉吸收水分稀釋成沒(méi)有顆粒小疙瘩的光滑面糊
四、用手端著盆的邊沿，略微傾斜著順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈，面糊可以如薄膜一樣附著在盆壁，面糊就調(diào)好了
五、調(diào)好的面糊放在一邊餳制最少半小時(shí)
六、餳好的面糊用勺子朝一個(gè)方向攪拌均勻，用勺子舀起面糊呈流瀉狀態(tài)
七、平底鍋放在火上大火燒熱，轉(zhuǎn)中小火用筷子夾著廚用紙巾蘸少量食用油，在鍋底輕輕涂一層
八、舀入適量面糊放在鍋底，并迅速朝一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)，使面糊均勻的鋪在鍋底，形成薄薄的圓餅狀，進(jìn)行煎制
九、煎到面餅表面沒(méi)有白色的面糊，面餅邊緣向上翹起
十、用手捏著面餅邊緣輕輕將面餅揭起
十一、翻面再煎30秒十二、把餅皮取出即可，煎好的面皮薄如紙，表面光滑，無(wú)洞無(wú)開(kāi)裂十三、胡蘿卜和蓮藕洗凈去皮備用十四、用擦絲器把胡蘿卜和蓮藕分別擦成細(xì)絲十五、山西的燒肉和油潷豆腐，沒(méi)有可以用肉絲和香干代替
卷卷怎么做教程：
1、食材：豬肉500克、土豆700克、大蔥250克、姜8克、十三香5克、鹽20克、普通面粉100克、淀粉50克、花椒6克、清水15克、食用油10克、雞蛋8個(gè)、淀粉3克、清水10克。2、先準(zhǔn)備食材，卷卷可做涼菜也可以做熱菜，所以肉選擇瘦肉多肥肉少，500克，先把肉冷凍在冰箱里，一伙好切絲，土豆比肉的量多一些700克，蔥選蔥白部分，蔥的量是肉量的一半，250克，姜8克，十三香5克，鹽20克，花椒6克，3克是準(zhǔn)備料水，3克做花椒油的，淀粉50克，面粉100克。3、先把土豆上鍋蒸大概20分鐘，用筷子試一試土豆能不能戳穿，不行的話，再蒸一蒸，蒸好的土豆剝皮，裝入保鮮袋，用搟面杖壓成土豆泥，蒸時(shí)多蒸幾個(gè)，在拌餡料時(shí)感覺(jué)軟了，還可以添加做調(diào)整。4、取花椒3克，沸水15克，泡料水，或水稍多些煮一下。5、熱鍋，10克多涼油放3克花椒，花椒變色，關(guān)火漏網(wǎng)勺取出花椒，花椒油潑在餡料上。6、把肉絲、土豆泥、蔥、姜、鹽、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中，熱花椒油潑在上面，戴薄膜手套拌勻。7、拌勻是稍稠的感覺(jué)，要是拌稀了，可以稍添點(diǎn)土豆泥調(diào)整。8、把餡料準(zhǔn)備好后，開(kāi)始做蛋皮，取3克淀粉加10克多水，和蛋液加在一起拌均勻，7到8個(gè)雞蛋差不多就夠了。9、攤蛋皮，電餅鐺打開(kāi)開(kāi)關(guān)，先不放油讓電餅鐺加熱，感覺(jué)餅盤(pán)熱了，點(diǎn)一點(diǎn)油，不要多，刷子刷開(kāi)，舀蛋液，轉(zhuǎn)電餅鐺，看到上面蛋液凝結(jié)，即可翻面。10、攤好蛋皮。11、把餡料放在蛋皮上，這是第一次做時(shí)的過(guò)程圖，餡料可以放的多一些，在蛋皮的中間放滿些，上下蛋皮包起來(lái)，蛋皮直接就粘在餡料上了。12、包好的卷卷，上鍋蒸50到60分鐘，鍋里的水多一些，以防耗干。13、蒸好的卷卷，取下蒸籠涼一涼再取出，以防太燙扯破蛋皮，放在案板上等徹底涼了后，上面壓適量重物壓8個(gè)多小時(shí)，肉餡熱時(shí)偏軟，壓時(shí)容易擠破蛋皮。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是卷卷怎么做(卷卷怎么做的)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
