做燒烤怎么做(自己做燒烤怎么做)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:做燒烤怎么做(自己做燒烤怎么做)。
做燒烤怎么做：
撒料類
一，燒烤撒料
辣椒和花椒炒香，分別打成細(xì)末備用。
用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。
二，自制撒料粉（將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻）
三，燒烤沾食料（韓式自助燒烤干調(diào)料）
配制方法如下：
花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..鹽12克..味精（細(xì)）10克..一起調(diào)和..撒在烤好的肉上或沾食吃..鹽的用量只是參考量..要視你處顧客的口味酌量加減.香辣味另添加辣椒粉12－15克.. <加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾料》
特點(diǎn)：味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適合韓式自助燒烤
四，自制撒料1：
孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤（攪碎）味精、鹽、雞粉適量、細(xì)辣椒粉適量調(diào)色。
五，自制撒料-
鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可。
六，撒料的制作；
原料：細(xì)鹽1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香蘭素20克。
制作：干鍋燒熱，放入細(xì)鹽小火翻炒15分鐘，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香蘭素調(diào)味后出鍋即可。
七，1）特色撒料：
①辣味撒料：辣椒炒香，打成細(xì)末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
②麻味撒料：花椒炒香，打成細(xì)末備用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
③椒鹽味撒料：花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之后研成細(xì)末即可。
八，撒料的配制；
蘸料(蘇子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉適量拌勻即可)上桌。
九，燒烤撒料
炒烤料的制作：將1.5斤孜然粒入凈鍋炒香后磨成粉，紅干椒1斤用無(wú)煙炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒王守義十三香一起拌均勻。
十。風(fēng)味撒料的配制：
五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韓國(guó)辣椒粉500克，佳樂(lè)牌雞粉250克，以上原料混合拌均即可。
十一秘制撒料配比;
1. 花椒粉半兩
2. 辣椒粉一兩
3. 孜然粉一兩半
4. 姜粉一兩
5. 細(xì)鹽一兩
6. 味精一兩（面狀）
7. 芝麻二兩
8. 熟花生仁一兩（碎粒狀,，無(wú)花生時(shí)可以不加） 將以上原料拌勻即可。
十二，撒料的制作工藝
1 調(diào)制配方 以2斤辣椒粉為例
(1)鹽8兩,味精2.5兩
(2)孜然粉,孜然粒各2兩,雞粉2兩,熟芝麻1斤
(3)咖喱粉2兩,五香粉,胡椒粉少許,蔥粉1兩
(4)2斤辣椒粉
2,制作工藝
將各種配料放在一起,攪勻即可
3,備注說(shuō)明
(1)辣椒粉分辣的和不辣的兩種.這里用辣的那種,也可根據(jù)口味增加一些.按這個(gè)配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必備調(diào)味料是鹽,孜然和辣椒,所以必須有辣的.
(2)胡椒粉根據(jù)口味,可放可不放
(3)還可放一些花生粉來(lái)增加香味
十三，秘制撒料的制作：
1斤鹽+1斤味精+3兩白胡椒粉+2兩咖喱粉+2袋麻香粉+適量的AA料+適量的雞粉→→→拌勻就好.
自己做燒烤怎么做：
在家做燒烤，最安全的方法是把所有的葷菜炸熟之后再烤
除了雞翅,雞腿,韭菜,茄子,脆骨等還可以烤香腸、火腿、羊排、年糕、豆腐干、豬肉、金針姑、我以前是賣燒烤的。注意，要是你用生的葷菜做，一定要先用小火烤熟喲。先烤熟，除了鹽先放，其他佐料最后放。
工具方面不詳說(shuō)，但可以翻烤的夾子必備，不然用手是翻可不是件愉快的事情。還有那種一元一支的帶棒的釬子，其它工具看燒烤內(nèi)容而定，要是烤魚(yú)最好用一種專用烤魚(yú)夾。
燃料方面給你推薦一種外型類似過(guò)去蜂窩煤似的復(fù)合燃料。一是好引燃，只要一只火柴就搞定；二是燃燒時(shí)間超長(zhǎng)，兩塊燃料可以烤兩小時(shí)以上，足夠就會(huì)20人左右的聚會(huì)了，三是價(jià)格便宜，我買到的最便宜的一次是不到5元一塊。
有了以上準(zhǔn)備，當(dāng)然更重要的是內(nèi)容了。烤牛排豬排等等什么都可以，肉串也是不錯(cuò)的選擇。不過(guò)最好有別于街頭上的烤串，因?yàn)槟菢犹珱](méi)有創(chuàng)意了。建議有一種海樂(lè)（德國(guó)產(chǎn)）烤肉醬，加上些碎洋蔥和少量鹽什么的用來(lái)腌制各種內(nèi)容，效果絕佳。
做燒烤怎么做教程：
原料：魷魚(yú) 2只、洋蔥 1個(gè)、料酒、孜然粉、cook100日式照燒醬、橄欖油
做法：
1 魷魚(yú)洗凈，去掉內(nèi)臟，撕去表皮；切除魷魚(yú)須，切開(kāi)，不斷開(kāi)
2 魷魚(yú)放保鮮盒，然后加料酒、日式照燒醬腌制1小時(shí)以上；
3 用竹簽子將魷魚(yú)穿起來(lái)；
4 洋蔥撕成瓣，鋪在烤盤；
5 把魷魚(yú)串放上，刷一層橄欖油；
6 烤箱預(yù)熱180度，上下火烤5分鐘左右取出繼續(xù)刷烤醬；
7 每隔10分取出翻動(dòng)一次，約兩次即可烤熟。最后幾分鐘撒孜然粉。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是做燒烤怎么做(自己做燒烤怎么做)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
