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基酒從名字上來看,意思就是基礎(chǔ)酒,這種酒是原始的酒體,沒有經(jīng)過任何的勾兌。基酒不能直接喝是因?yàn)榛浦泻卸喾N有害物質(zhì),比如硫化氫、硫醇、二乙基硫,以及丙烯醛等刺激性的揮發(fā)物,對人體健康是不利的。
基酒的口感是很辣的,喝起來不醇厚,口感也不好,容易傷害身體,而且基酒是未經(jīng)任何處理的白酒,度數(shù)是比較高的,達(dá)到55度至75度之間,直接喝的話身體是有損傷的。基酒一般是存儲在干涼的地方一段時間,讓原始酒體中的有害物質(zhì)都揮發(fā)掉。
茅臺基酒也是不能喝的,茅臺的基酒至少要存放五年,建議大家要喝白酒的話,還是喝市面上售賣的白酒,這些都符合國家標(biāo)準(zhǔn)的,一般喝了沒有什么問題。
基酒和酒基是同義詞,指的是同一種物質(zhì)。
定義:基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用,是雞尾酒中的當(dāng)家要素。
雞尾酒需要添加酒基和各種加香、呈味、調(diào)色的材料,充分混合才可以達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。
選擇基酒的標(biāo)準(zhǔn):首先是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性,其次是價格。
理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價格適中的酒做基酒,既能保證利潤空間,又能調(diào)出令人滿意的酒。但選擇什么樣的酒來作基酒,是需要有一定的技巧的。擴(kuò)展資料:
按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類主要有以下幾種:
1、以金酒為酒基的雞尾酒,如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
2、以威士忌為酒基的雞尾酒,如:老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。
3、以白蘭地為酒基的雞尾酒,如:亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。
4、以朗姆為酒基的雞尾酒,如:百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。
5、以伏特加酒為酒基的雞尾酒,如:黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鉆等。
6、以龍舌蘭為酒基,如反舌鳥、冰凍藍(lán)色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。
參考資料來源:百度百科-基酒
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