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臺東釋迦 “釋迦” 又名番荔枝,名列世界五大熱帶水果之列。主 要產自臺東等地，每年秋季至次年開春都有出產。每年12月份是 釋迦盛產的季節，釋迦甜份足、營養價值高、果粒大。果肉乳白 色，富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化。 釋迦一定要熟軟才能吃，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放 上一二天，待變軟后即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非 常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發黑，不 用擔心，口味更佳。番石榴 俗稱芭樂或拔子。臺灣芭樂為桃金娘科番石榴屬果樹，肉質柔軟， 肉汁豐富，味道甜美，風味接近于梨和臺灣大青棗之間。它的果實橢圓 形，顏色乳青至乳白，平均單果重380克以上，最大的可達550克，含糖 量為11.45%，營養極其豐富。是臺灣的土生水果之一，減肥水果。便于 貯藏和運輸，因季節不同，保鮮時間15-30天不等，又可加工制汁，是 當前最暢銷的果汁飲料。楊桃俗名羊桃、楊梅桃，以臺灣高雄的楊桃最好。富含多種人體所需的微量 元素，適合生食，果肉具有利尿止痛、祛熱解毒、消食解酒、降壓舒心等療 效。甜楊桃供鮮食，也可制蜜餞、果脯或果膏。 國內傳統楊桃品種個小、味 酸、品質差；而以“臺儂1號”為代表的臺灣軟枝甜楊桃是亞洲甜楊桃中最好 品種，果實呈紡錘形，果蒂微突起，果皮金黃色，平滑光亮，肉質細致，纖 維少、風味清香可口。
最佳采收期為8-9月份，此時品質、風味最佳，但果實 耐低溫性較弱，在運輸過程中易受損發病，果實的轉黃速度快，掛樹期較短。菠蘿即鳳梨臺灣本土名果之一，其重量超過普通菠蘿的一半，纖 維較細，且沒有酸澀味，不用浸泡鹽水便可食用。產地集中在臺 灣中南部的丘陵地和山坡地，這里長出來的菠蘿結實飽滿，有重 量感，菠蘿的濃香撲鼻，汁多味甜。臺灣一年四季皆有菠蘿出產， 依出品的季節而定，以春夏果（4月下旬至6月）最為香甜，是生 食的最佳時段。臺灣大青棗 又稱臺灣甜棗 蜜棗，學名為毛葉棗，為常 綠小喬木，是由印度毛葉棗經臺灣育種家多代改良選 育而成的優良水果品種。一般的也有雞蛋大小，味道 與其它棗類有所不同，除蘋果味外，兼有梨子和大棗 的味道，可以說是“一棗三味”。大青棗果實營養豐 富，果實鮮食，營養豐富，具有凈化血液，幫助消化， 養顏美容等保健作用；臺灣青棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮靜等功效臺灣水果，尤其適合小孩、 老人食用。鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，單果 可重100- 400克，因而有“熱帶小蘋果”、“維生素丸”之美稱。 產區主要分布在高雄、屏東、臺南、嘉義等地，以高雄大社為最知 名產地；每年十二月到來年二月間，為最美味盛產期。
茂谷柑：目前茂谷柑是柑桔果品中最燦爛的一顆明 珠,“堪稱柑桔之寶’’。屬緩季節水果,風味獨特,色艷 味美,皮薄亮麗,肉質脆嫩多汁，芳香可口。它在國內 外均屬高檔水果,十分珍稀,深受廣大消費者青睞，在 日趨激烈的市場競爭中，很多高檔水果滯銷，而該果 品卻以十分昂貴的價格暢銷世界各地，供不應求。它 是目前發展潛力最大的優良品種。該品種其成熟期從元月份開始上市，如不采收，可延續至農歷5月 份以后采收，不浮皮不離殼臺灣水果，品質色度更加，不影響來年結果及產 量，氣溫-4度對它毫無影響，如采收，在不放保鮮劑的情況下，也 能存三個月以上不變質。并且他的品質會隨著貯存時間的延長而大 大提高，口感超過采收時。這些特點是任何一其他品種所不能具有 的特點。
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