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三色糙米熱量高為什么還能減肥
一碗三色糙米飯的熱量其實(shí)和我們普通的一碗白米飯熱量相當(dāng)了，一般來(lái)說(shuō)，一百克糙米飯熱量在一百大卡左右。那三色糙米為什么能減肥呢?原因很簡(jiǎn)單，糙米屬于粗糧，雖然熱量和米飯相當(dāng)，但糙米中富含豐富膳食纖維和維生素B，膳食纖維進(jìn)入人體內(nèi)不會(huì)被吸收，而是會(huì)被排出體外，同時(shí)在排出的時(shí)候，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速腸胃消化液的分泌，從而達(dá)到減肥的效果。
吃糙米可以減肥，但是也要注意一個(gè)量的問(wèn)題，適當(dāng)?shù)某圆诿罪埧梢詼p肥，建議一次大概吃100克左右即可，若是超過(guò)100克就會(huì)增加過(guò)多熱量從而不能達(dá)到減肥目的了。減肥不能盲目，平時(shí)也要多運(yùn)動(dòng)，要注意飲食和運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，才能達(dá)到比較好的減肥效果。
糙米是什么一回事
糙 米
一、糙米
稻谷只剝?nèi)ゴ挚范Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的“淺黃米“。各種谷物的營(yíng)養(yǎng)都集中在胚芽和內(nèi)皮里，胚芽掌管著米的生命，相當(dāng)于人的頭腦，內(nèi)皮則相當(dāng)于人的皮膚。經(jīng)過(guò)精加工的白米失去了頭腦和皮膚，導(dǎo)致雜菌侵入，吞噬了本來(lái)就不多的營(yíng)養(yǎng)成分。而糙米依賴(lài)原有的生命力和營(yíng)養(yǎng)成分，就能抵抗雜菌入侵。人們常把白米叫“死米”，把糙米稱(chēng)為“活米”。
不是說(shuō)剝?nèi)チ舜挚肪褪遣诿?，糙米必須?00%活的，把糙米浸泡在水里，必須在一星期內(nèi)出芽，否則依然是死米。因此糙米又稱(chēng)發(fā)芽米。
二、白米和糙米的差異
1、白米飯使人糊涂，糙米飯讓人聰明。白米在加工中，結(jié)構(gòu)被破壞，營(yíng)養(yǎng)流失，喪失生命力。白米失去維生素（維生素B）后成了非活性化，在被人食用前就已經(jīng)氧化，從而難以在人體內(nèi)完全燃燒。形成中間代謝的產(chǎn)物，乳酸和焦葡萄糖酸，導(dǎo)致血液酸性化。糙米是維生素B合成物的寶庫(kù)，有很高的代謝功能，并含有解毒物質(zhì)，能將有害于身體的各種公害物質(zhì)和有毒物質(zhì)及重金屬等中和后排出體外。糙米中維生素E能預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓等，鈣含量比白米多一倍，有利于安神和凈化血液，使得血液更接近弱堿性。
2、 即使有副食輔助，白米也無(wú)營(yíng)養(yǎng)，光吃糙米，照樣營(yíng)養(yǎng)豐富。
白米作為死米，胚芽和纖維素都被去掉了，使大部分營(yíng)養(yǎng)流失，給人帶來(lái)各種有害的副作用，缺乏纖維素易引起便秘，沒(méi)有維生素B1會(huì)誘發(fā)肝病，鈣鐵不足會(huì)造成發(fā)育不良。
糙米在胚芽和內(nèi)皮層里含有大量各種有效成分，僅白米一半的量就能使胃感到充實(shí)。由于不用副食來(lái)輔助，自然就減少進(jìn)入體內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)數(shù)量，糙米被公認(rèn)為是公害時(shí)代的必需食品。
3、 白米使腦子遲鈍，糙米卻能健腦。對(duì)腦功能產(chǎn)生不好影響的諸因素中最重要的是維生素B類(lèi)不足，一旦缺少了磷，就會(huì)使判斷力記憶力減弱，白米中幾乎不含磷。
糙米中磷含量是白米的7倍，各種B類(lèi)維生素之多，白米無(wú)法與之相比。攝取糙米養(yǎng)分能夠補(bǔ)充對(duì)腦子產(chǎn)生直接或間接影響的許多成分。還能使細(xì)胞新陳代謝更加活躍。從而使頭腦永遠(yuǎn)保持清醒。
4、 與癌的關(guān)系癌癥第一原因是缺少三種維生素B類(lèi)（即核黃素，煙酸，泛酸）中的一種。人吃白米飯后會(huì)形成一種叫“雷瑣辛”的致癌物質(zhì)，對(duì)每日食白米飯的人致癌物質(zhì)日積月累危險(xiǎn)可想而知。
糙米是抗癌食品，糙米是維生素B合成物的寶庫(kù)，有利于預(yù)防癌癥，在胚芽中含有大量的特殊抗癌物質(zhì)和白米中幾乎沒(méi)有的維生素K，所以還能治療癌癥。
三、糙米飯?jiān)趺醋觥?
1、 選擇優(yōu)質(zhì)糙米（先決條件是無(wú)公害、自然糙米，挑選最少使用化學(xué)農(nóng)藥栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米）。
2、 在涼水中浸泡8小時(shí)左右。
3、使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋?zhàn)觯ò婏堝仯┧畱?yīng)是糙米的1.5 -2倍。
4、前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內(nèi)灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然后熄火，該狀態(tài)保持10分鐘后，就做成了標(biāo)準(zhǔn)的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營(yíng)養(yǎng)。還可熬制糙米粥。
四、糙米飯如何吃 。
1、細(xì)嚼最重要。 2、原則上不用拌菜。 3、主副食比例3/1。 4、飯量要比自己認(rèn)為的少一些。
五、糙米菜食
糙米菜食也可以直接稱(chēng)為：“糙米食品”。于是，有人認(rèn)為光吃糙米飯就行了，當(dāng)然，光吃糙米飯的確也能對(duì)增進(jìn)健康有很大幫助。糙米菜食的真正意義，在于以糙米為中心，均衡地?cái)z取身體必需的一切營(yíng)養(yǎng)成分，這是自然的飲食方式和原則之一。
一般在糙米中摻加大豆、小豆、薏米、黍子、粟子等各種谷物，假如再和根莖類(lèi)、葉子類(lèi)、海藻類(lèi)等在內(nèi)的蔬菜合在一起，就成了一種整體飲食。整體飲食的好處就在于有活的生命；而飲食之所以有活的生命，就是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)大體上是平衡的。結(jié)果使得腸內(nèi)能夠保持穩(wěn)定的堿性，也促使能對(duì)放射線(xiàn)污染、重金屬等進(jìn)行中和的物質(zhì)充分活動(dòng)。糙米中大量含有該類(lèi)物質(zhì)，在堿性條件下的作用更加活躍。從其結(jié)合率上來(lái)看，PH值為7（中性）的時(shí)候達(dá)到80%。PH值為8（堿性）的時(shí)候達(dá)到100% 。
(二）糙米能治病
1、糙米中含有四類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)成分：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、食物纖維；微量元素：鐵、鈣、鉀、鋅、銅、硒、鎂等；維生素類(lèi)：維生素B1、B2、B3、B6、B16，維生素A、H、C、E，葉酸、肌醇等：生物活性物質(zhì)（功能因子）：Y—氨基丁酸、谷胱甘肽、Y—谷維素、Y—阿魏酸、N—去氫神經(jīng)酰胺等。
2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能
營(yíng)養(yǎng)成分：碳水化合物主要是淀粉，糖的來(lái)源，提供熱量來(lái)源。蛋白質(zhì)、維持生命的主要物質(zhì)。脂肪提供人生活能量來(lái)源。膳食纖維能刺激消化液分泌，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，具有降血糖、膽固醇和助排便功能。
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