1、成都地道川菜館排名" />
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成都地道川菜排名:水煮肉片、口水雞、蒜泥白肉、冒菜、開水白菜。
1、水煮肉片
水塌亮煮肉片是一道地方新創(chuàng)名菜,起源于自貢,發(fā)揚(yáng)于西南,屬于川菜中著名的家常菜。特點(diǎn)是肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮。水煮肉片很下飯,也是家常美食之一。
2、口水雞
川菜的口水雞已經(jīng)被歸納為世界最辣菜品前幾名,是因?yàn)橹谱鬟^程中放了許多花椒,會麻到嘴巴癱瘓,直流口水,而四川的口水雞味道最為正宗,辣勁也是最為濃烈,爽滑的雞肉和麻辣鮮香的調(diào)味讓人食指大動欲罷不能
3、蒜泥白肉
蒜泥白肉是川菜的一道名菜,這種熱拌的蒜蠢猛泥白肉做得最好的當(dāng)屬竹林小餐,所以這種做法又被稱為竹林版白肉,它的肉要選擇肥瘦兼?zhèn)洌瑤罉蛉馄鶆颍缓笈渖纤饽嗟日{(diào)料,吃的時候攪拌均勻,肉跟蒜味結(jié)合在一起,味道很香,而且吃起來肥而不膩,具有很高的營養(yǎng)價值。
4、冒菜
冒菜起源于成都,同時也被稱為成都特色美食,是成都人民心中的健康美食。冒菜采用川菜中的麻辣元素,不僅四川人喜愛,甚至不善于吃辣的廣東人都愛不惜手。
一般吃冒菜的時候,都是要先調(diào)好各種佐料,然后把菜放下去燙熟,把燙熟的菜放進(jìn)調(diào)好的料里面蘸一下,然后吃起來香辣可口,非常受大家喜愛。
5、開水白菜
這道菜曾是國宴上有名的一道菜,而且這個開水并不是普通的開水,而是至清的雞湯,白菜也是取最中間的精華。此菜式多用于高檔筵席。其口味好,價格也不低,與山珍海味有一拼。
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