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1、香辣蝦加盟費(fèi)用多少：
大概需要25萬(wàn)元。
香辣蝦是時(shí)下比較受歡迎的美食加盟項(xiàng)目之一。0048香辣蝦自成立至今已經(jīng)在全國(guó)擁有多家加盟店。0048香辣蝦旗下產(chǎn)品種類齊全，價(jià)格公道合桐則皮理，算是眾多的美食加局差盟項(xiàng)目當(dāng)中最有特色的一個(gè)。
香辣蝦是一個(gè)有實(shí)力有特色的美食加盟項(xiàng)目，在百年傳統(tǒng)中華美食的基礎(chǔ)上，傳承吸收并創(chuàng)新提升，研發(fā)出特色的干鍋菜，秘制配方，旁人無(wú)法復(fù)制。目前在全國(guó)已經(jīng)小有名氣盯首，算是眾多的品牌當(dāng)中相當(dāng)知名，相當(dāng)有特色的一個(gè)。
2、香辣蝦加盟費(fèi)多少：
現(xiàn)在做香辣蝦代理的也喊襪有很多，每個(gè)都有自己的優(yōu)勢(shì)，要是說(shuō)在各個(gè)方面做得都比較好的，我認(rèn)為還是爆爆椒，真的是全心全意為客戶著想，為客戶服務(wù)，全程一條龍式的服務(wù)，售前指導(dǎo)培訓(xùn)，教你運(yùn)營(yíng)，教你怎樣開(kāi)拓市場(chǎng)，售后耐心解決每一個(gè)問(wèn)題。而且產(chǎn)品種類很多，口味獨(dú)特，有很大的優(yōu)勢(shì)，這鄭罩是我代理爆爆椒7個(gè)月以來(lái)感受最深的地方，也學(xué)到了很多東西，現(xiàn)在我的生意鄭叢激在總部的帶領(lǐng)下越來(lái)越好，我說(shuō)的也不可能很全面，更詳細(xì)的你可以自己去了解。希望能幫到你
3、張梟:香辣蝦興衰創(chuàng)業(yè)故事：
張梟：2048香辣蝦興衰創(chuàng)業(yè)故事
聊起2048香辣蝦時(shí)，30歲的張梟雖然偶爾會(huì)笑一笑，但憂郁還是伴隨著緩慢的回憶，在其眉宇間泛起。
張梟是2048餐飲企業(yè)的總經(jīng)理，他與32歲的王濤一起演繹了2048香辣蝦火鍋2005年在鄭州餐飲市場(chǎng)的瘋狂，也一起經(jīng)歷了市場(chǎng)飛速衰落的無(wú)奈。
曾導(dǎo)演餐飲市場(chǎng)的瘋狂
2004年12月16日，鄭州市2048香辣蝦京廣路店正式開(kāi)業(yè)，并推出“吃一百送一百”的優(yōu)惠活動(dòng)。開(kāi)業(yè)第二天，就出現(xiàn)顧客排隊(duì)等候的盛況。
此前，該店試營(yíng)業(yè)一周，提前10天開(kāi)始做廣告，有了一定影響，同時(shí)，前往消費(fèi)的顧客對(duì)香辣蝦贊不絕口。
其實(shí)，京廣路店原本準(zhǔn)備經(jīng)營(yíng)小肥羊火鍋，門頭都做好了。
張梟和王濤兩位老總考慮到羊肉火鍋店在鄭州已經(jīng)不少了，難以在競(jìng)爭(zhēng)中占優(yōu)勢(shì)，但還沒(méi)有人專門做蝦火鍋，于是，他倆和廚師交流后，研制出了味道獨(dú)特的香辣蝦。
當(dāng)時(shí)，王家衛(wèi)執(zhí)導(dǎo)的《2046》正在熱映，他們借勢(shì)給自己的火鍋店定名為“2048”，并注冊(cè)了商標(biāo)。張梟說(shuō)：“香辣蝦引領(lǐng)了鄭州人當(dāng)年的火鍋消費(fèi)時(shí)尚。”
開(kāi)業(yè)第二天的火爆，竟然一直持續(xù)了9個(gè)多月。張梟回憶道：“上午10點(diǎn)員工上班時(shí)，店里就已經(jīng)坐滿了客人;晚上的臺(tái)到下午4點(diǎn)也都客滿了;一張臺(tái)一個(gè)晚上能接待三撥客人;包間提前一個(gè)月賣空輪訂;天天有顧客排隊(duì)等，還有人為爭(zhēng)位置打架;店內(nèi)走廊上站的都是人，服務(wù)員傳菜都傳不過(guò)去。”
2005年1月，2048在緯五路與東明路交叉口的分店開(kāi)業(yè);2月、3月，農(nóng)業(yè)路的兩個(gè)分店也相繼開(kāi)業(yè);5月，在豐慶路又開(kāi)了一家分店。但店店都是天天爆滿，天天都有人排隊(duì)。2048招一次服務(wù)員就得招200人。
同時(shí)，2048開(kāi)始向地市和外省擴(kuò)張。從2005年2月開(kāi)始，2048在河南所有的地級(jí)市和重慶等9個(gè)省市發(fā)展了30多家加盟店。
這一時(shí)期，2058、2068、2098、2008等模仿2048的香辣蝦火鍋店在鄭州多達(dá)200家，虧答一些鄭州“老字輩”的火鍋店也不得不多了道火鍋品種——香辣蝦。
重蹈“一年吃倒一個(gè)品牌”的'覆轍
2005年8月底，河中信南電視臺(tái)公共頻道拋出了2048香辣蝦使用“口水油”的暗訪報(bào)道。衛(wèi)生防疫部門緊急調(diào)查處理2048香辣蝦，并在鄭州市展開(kāi)拉網(wǎng)式排查。
事件發(fā)生后，2048香辣蝦請(qǐng)河南省火鍋業(yè)協(xié)會(huì)(籌)會(huì)長(zhǎng)李海波出任董事長(zhǎng)，對(duì)公司進(jìn)行全面整改。
同時(shí)，通過(guò)媒體承認(rèn)錯(cuò)誤，承諾使用一次性鍋底，提倡顧客把鍋底帶走，并連續(xù)做了兩個(gè)月的廣告，花了20多萬(wàn)元來(lái)重塑形象。
“口水油”事件后，2048曾在報(bào)紙上刊登了“憑廣告一鍋香辣蝦只需18元”的廣告，2048香辣蝦各連鎖店門口再現(xiàn)排隊(duì)搶食的場(chǎng)面，并造成一時(shí)的混亂。
2048賠本做生意，是想獲得消費(fèi)者的原諒，但靠低價(jià)掙來(lái)的繁榮只是曇花一現(xiàn)，2048從此一 蹶 不振，戰(zhàn)線迅速收縮，如一陣風(fēng)吹過(guò)，曾經(jīng)的喧鬧現(xiàn)如今卻是死一般的沉寂。
兩三年后可能重新“殺回”河南
2006年，仿2048香辣蝦的火鍋店幾乎都已經(jīng)改換門庭或關(guān)門大吉，2048香辣蝦也只剩下京廣北路的一個(gè)店仍在營(yíng)業(yè)，而且難再現(xiàn)當(dāng)時(shí)天天排隊(duì)的盛況。
記者采訪張梟的地點(diǎn)是在豐慶路上“羊的神話”火鍋店，此處原本是2048香辣蝦的一個(gè)分店。
“羊的神話”火鍋店的生意還可以，但張梟說(shuō)自己已沒(méi)有了信心，“當(dāng)時(shí)太火了，就感覺(jué)現(xiàn)在讓人不滿意”。他說(shuō)現(xiàn)在要做的事就是“靜下心來(lái)”，思考企業(yè)該怎么管理。
“我們的河南市場(chǎng)丟了不少，但在9個(gè)省市還有聯(lián)營(yíng)店和加盟店，而且生意還不錯(cuò)。我們準(zhǔn)備把總部搬到重慶，有機(jī)會(huì)還要回來(lái)做，也許兩三年就回來(lái)。這是一個(gè)好項(xiàng)目，扔了太可惜，我們會(huì)再創(chuàng)項(xiàng)目重新占領(lǐng)河南市場(chǎng)。”張梟夢(mèng)想著2048在河南市場(chǎng)重整旗鼓。
企業(yè)反思
2048總經(jīng)理總結(jié)興與衰
張梟說(shuō)，開(kāi)業(yè)時(shí)，我覺(jué)得2048香辣蝦有90%的可能性會(huì)火。一是市場(chǎng)定位好。小鍋48元,大鍋68元，價(jià)格適中，大眾化，都能消費(fèi)得起。二是吃蝦有品位，它和吃燴面的感覺(jué)是不一樣的。三是蝦火鍋口味獨(dú)特，味道非常鮮美。四是我們的策劃也很到位。開(kāi)業(yè)前后廣告投入20多萬(wàn)元，打出了影響力。
當(dāng)時(shí)，借電影《2046》的影響力，我們的廣告詞設(shè)計(jì)得也好：“愛(ài)她就帶她去2048”等。在店內(nèi)還貼有《2046》、《十面埋伏》等電影的精美壁畫，餐巾盒上產(chǎn)品也用“劇情介紹”。
但一次突如其來(lái)的危機(jī)一下子推倒了2048。
一是我們沒(méi)有危機(jī)意識(shí)。多次提煉的“老油”能提味，四川、重慶許多地方都是用“老油”，所以我們沒(méi)有意識(shí)到傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣和現(xiàn)代健康觀念的碰撞可能帶來(lái)的問(wèn)題。
二是企業(yè)發(fā)展太快。在市場(chǎng)運(yùn)作上，我們過(guò)急，發(fā)展連鎖加盟的步子邁得太大。如果我們把2048香辣蝦做得非常到位，再考慮擴(kuò)張問(wèn)題，可能就不會(huì)發(fā)生“口水油”事件了。
三是忙著營(yíng)銷，疏忽了管理。在協(xié)調(diào)外部關(guān)系、提高服務(wù)質(zhì)量、確保產(chǎn)品質(zhì)量方面做得太少。
四是危機(jī)發(fā)生后的促銷作用微乎其微。促銷是一種讓利活動(dòng)和服務(wù)消費(fèi)者的活動(dòng)，但最后因?yàn)槿颂啵炊斐苫靵y，影響了2048在消費(fèi)者心中的形象。
專家訪談
2048缺失危機(jī)公關(guān)預(yù)案
記者：2048當(dāng)初為什么能實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展?
晉育鋒(河南省營(yíng)銷協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng))：現(xiàn)在，餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)是熱潮，其擴(kuò)張成本低，短期容易迅速形成網(wǎng)絡(luò)，比如近段時(shí)間興起的土家燒餅。
記者：為什么危機(jī)一來(lái)它就倒了?
晉育鋒：2048本身沒(méi)有形成一個(gè)穩(wěn)固的品牌形象，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。品牌的市場(chǎng)認(rèn)知度和美譽(yù)度都高，抗風(fēng)險(xiǎn)能力就強(qiáng)，這是一個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。
另外，連鎖經(jīng)營(yíng)應(yīng)有一套標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)不一就影響品牌的形象。連鎖經(jīng)營(yíng)還有一個(gè)缺點(diǎn)：一個(gè)店出問(wèn)題就會(huì)影響整個(gè)連鎖體系。
記者：2048的危機(jī)公關(guān)為何未能力挽狂瀾?
晉育鋒：本地許多企業(yè)對(duì)企業(yè)形象和品牌形象的保護(hù)意識(shí)和危機(jī)處理意識(shí)不夠，沒(méi)有預(yù)案，出了事情以后不知道該如何應(yīng)對(duì)。而且出了事情后，不敢以真面目示人，遮遮掩掩，其實(shí)越遮掩越損害形象，不利于渡過(guò)危機(jī)。2048沒(méi)有危機(jī)公關(guān)預(yù)案，危機(jī)出現(xiàn)后公關(guān)不及時(shí)，促銷方式不適當(dāng)。
事后補(bǔ)救必須有一個(gè)綜合效果，廣告只是一個(gè)方面。公關(guān)光做廣告是不行的，要面對(duì)政府、媒體、消費(fèi)者、社會(huì)機(jī)構(gòu)如行業(yè)協(xié)會(huì)等。
一般情況下，公共事件在發(fā)生兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，應(yīng)拿出第一份新聞通報(bào);及時(shí)跟政府溝通，向消費(fèi)者道歉;可以請(qǐng)衛(wèi)生檢疫部門等專業(yè)機(jī)構(gòu)證言。
企業(yè)問(wèn)診對(duì)對(duì)碰
海鮮火鍋上座率緣何不理想?
創(chuàng)新當(dāng)然有風(fēng)險(xiǎn)
【案例】 鄭州老百姓很少嘗試用火鍋涮海鮮吃，王朝天子酒店獨(dú)辟蹊徑，欲“普及”這種創(chuàng)新吃法。但去年8月底開(kāi)業(yè)至今，該酒店的上座率與預(yù)期的有不小差距，開(kāi)業(yè)第一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入近百萬(wàn)元，接下來(lái)幾個(gè)月的收入與第一個(gè)月相比下降了50%左右。
該酒店位于二七區(qū)火鍋店集中區(qū)域，競(jìng)爭(zhēng)激烈。酒店共兩層，總面積1500多平方米，店內(nèi)就餐環(huán)境幽雅。
據(jù)該火鍋店總經(jīng)理銀磊介紹，他們是“第一個(gè)吃螃蟹者”。開(kāi)業(yè)前，投資方把服務(wù)對(duì)象定位為高收入高消費(fèi)群體，將人均消費(fèi)定在70元左右，酒店裝修也很豪華。為一炮走紅，開(kāi)業(yè)即投入50萬(wàn)元左右的廣告費(fèi)用。
【問(wèn)題】 銀磊說(shuō)，現(xiàn)在我們的處境很尷尬。“海鮮”做主打讓人感覺(jué)消費(fèi)高，一般消費(fèi)者不敢進(jìn)。此外，有很多人認(rèn)為火鍋檔次低，擺不上臺(tái)面。
【診斷】 王在安(著名企業(yè)管理專家、雙匯集團(tuán)、白象集團(tuán)顧問(wèn))
易激揚(yáng)(著名企業(yè)管理專家、河南財(cái)經(jīng)學(xué)院國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易系副教授)
1.創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)。海鮮產(chǎn)品在餐飲業(yè)是高檔產(chǎn)品，火鍋業(yè)態(tài)在餐飲業(yè)是中低檔業(yè)態(tài)。將高檔產(chǎn)品與中低檔業(yè)態(tài)結(jié)合起來(lái)，這種“創(chuàng)新”肯定具有一定的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
2.價(jià)格定位。作為中低檔業(yè)態(tài)的火鍋人均消費(fèi)定在70元左右，顯然超前于鄭州目前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，營(yíng)業(yè)額下降是正常的市場(chǎng)反映。
3.廣告投資過(guò)于盲目。火鍋店的消費(fèi)半徑小，而廣告投放的一般規(guī)律是，消費(fèi)半徑越大，廣告越有效;消費(fèi)半徑越小，廣告投放收益就越小。從火鍋店的營(yíng)業(yè)收入來(lái)看，它開(kāi)業(yè)后廣告投資過(guò)大、過(guò)于盲目。 ;
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