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姚記炒肝店加盟介紹

姚記炒肝是老北京傳統特色小吃，具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，析而不殊的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來。很多小餐館早餐都有提供炒肝。但要說最有名的僅有2家“北姚記，南天興”，“北姚記”指的就是有幾十年歷史的鼓樓姚記炒肝。鼓樓姚記炒肝還經營包子，炸灌腸，豌豆黃，炸咯吱姚記炒肝，鹵煮等老北京小吃。

制作方法是先將豬腸用堿、鹽浸泡揉搓，用清水加醋洗凈后再煮。開鍋后改用文火燉，鍋蓋蓋好使腸子熟透而不跑油。爛熟后切成5分長的小段，俗稱"頂針段""再將鮮豬肝洗凈，用刀斜片成柳葉形的條。佐料是在熬熱的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜變黃時立即放入適量的黃醬，炒好置于罐中備用。此外還要熬些上好的口蘑湯。原料、佐料備齊后，始制作炒肝兒。先將熟腸段放入沸湯，再放入蒜醬、蔥花、芡同"姜"末和口蘑湯，然后將生肝條放入鍋中，以淀粉勾芡，撒上一層砸好的蒜泥即成。

炒肝具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料姚記炒肝，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

姚記炒肝店加盟優勢

姚記炒肝店加盟優勢：

1、市場空間巨大

據國家商務部統計顯示：我國的餐飲市場90%為中式餐飲店，而西式餐飲店僅占10%，未來發展趨勢仍將以中式餐飲食品占主導地位；現在的人講究吃健康、吃美味，姚記炒肝店就是這樣一個平民化的餐飲加盟連鎖；

2、操作簡單、上手容易

姚記炒肝店把復雜的傳統操作過程簡單化、標準化，任何人只要經過本公司專業指導培訓即可學會，節省聘請大廚的資金，自己的生意自己做；

3、風味獨特

姚記炒肝店根據祖傳秘方，采用多種名貴食材精制而成，風味獨特，回味無窮；

4、大批消費客源

姚記炒肝店產品可口、快捷、衛生，不管是普通上班族還是學生都是目標客戶；經營模式靈活，多少成本都可創業；

5、強勢品牌

姚記炒肝店采用統一品牌和形象，保持一致的制作標準和流程，在消費者中留下健康，衛生印象，信譽有保障。

姚記炒肝店加盟條件

姚記炒肝店加盟條件：

1.擁有奮斗進取，想要成功的信心和耐心，不排斥合作；

總結：以上內容就是姚記炒肝(姚記炒肝店加盟)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。