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來到北方一定要吃的饃，不吃真的會后悔
南方人和北方人最不可調節(jié)的問題可能就是飲食問題了，熱衷吃米的南方人很少能夠一下子就接受北方饅頭的強勢攻擊。這時候拿一個美味獨特的饃作為緩和最好不過。
饃到底是什么饃，對于一個南方人而言真的很難清楚完整的概括，如果一定要說的話可能就是饅頭夾菜。雖然都是饅頭夾菜但是饃的不同導致內里的區(qū)別可不是一點點。
首先要重磅介紹的就是大家都一定認識的肉夾饃。這可是一個大熱美食，不管你在中國的哪個角落總是會發(fā)現(xiàn)它的身影。雖然是饃但是他的外表更像是餅，外皮更咬上去會更酥一點，但是又不到會掉渣的程度，而且雖然外面特別酥，但是饃中間又是非常柔軟，搭配富有特色的餡別提有多美。它里面的餡非常有辨識度，用鹵過的上好的五花肉切小塊，再加上新鮮沒有經過烹飪的青椒，兩者混合一起剁碎。好的店家會把餡塞得滿滿的，放在專門的紙質袋子里，拿起來放在嘴巴，狠狠的咬上一口饃，那瞬間恐怕就是最美好的存在了。饃的面粉香、肉的油脂香、青椒的蔬菜香混合在一起形成了豐富的口感。青椒可以說是點睛之筆了，因為本身沒有煮過的原因，最大程度的保留了脆甜的口感。青椒不僅僅提高了口感而且還巧妙的借助了本身味道減少了五花肉的油膩。它們融合在這小小的方寸之地展示了無限的魅力。
單單吃肉夾饃已經可以說是一種幸福了，但肉夾饃份量不大，吃一個完全不夠飽，這時候就需要給它找一個好搭檔了。經過不斷尋找，最后終于找到了它的最佳搭檔——酸辣粉，肉夾饃雖然帶有青椒但是青椒幾乎不提供辣味，更多的是一種清甜味道。而酸辣粉最主要的特點就是酸和辣，配著肉夾饃既開胃又開心，不僅僅解決了一個肉夾饃不飽還解決了搭配普通面條吃浪費的問題，這可不就是最佳組合。
雖然肉夾饃非常好吃但是畢竟不是真正的饃，因此第二個介紹的就是真正的饃——月亮饃。聽這名字是不是感覺特別浪漫?這名字的由來其實特別簡單，就是因為它的外形是一個半圓形狀，酷似月亮，所以直接取名叫月亮饃。它沒有固定的大小，小的還沒一個女孩的手掌大，大的一個男生的兩只手都握不住。它的外皮是真正的饃，白白胖胖的看著就喜慶，這饃最大的特色就是內里的餡。和肉夾饃不一樣，這個饃的餡形式豐富多樣，上至五星酒店，下至街邊小攤都可以有它的存在。
它的餡固定套路就是放粉蒸肉，沒有粉蒸肉的月亮饃八成都不是正宗的。粉蒸肉有葷素兩種，街邊小吃攤上買的一般都是超大規(guī)格的月亮饃，內里的餡都是素粉蒸肉，一種豆制品吃起來特別有味道，長條形，灰褐色。白嫩嫩的外饃搭配口感豐富的粉蒸肉幾乎每個店家都會放上芝麻醬和獨家醬料，吃起來不僅僅帶有素粉蒸肉那好像是肉但是又帶著豆香的味道還有芝麻醬的醇香味道。這樣看來好似沒有外面的饃也是可以，其實不是的，雖然外饃表現(xiàn)略顯平淡，但是在月亮饃里就像是米飯一樣，你說不上來它到底哪里好，但是少了它就是不完整。街邊小攤里除了放粉蒸肉還有別的選擇進行搭配，最熱門的就是農家炒雞肉，沒有一點點骨頭、還帶著一點奧爾良烤翅味道的炒雞肉味道也十分推薦，能很好地滿足想吃肉的心理。
至于酒店里的月亮饃一般都走創(chuàng)新精致的路線。有的酒店是放真正的粉蒸肉，有的則是放梅菜扣肉，經過細心比對，最后發(fā)現(xiàn)還是放梅菜扣肉好吃一點，雖然不夠正宗，但是好吃才是王道。嬌嬌小小的月亮饃擺在梅菜扣肉的四周，一桌的食客每個人自己拿一個月亮饃輕輕的打開合攏著的饃，往里面放入一些些扣肉再拿一點點梅菜點綴，雖然沒有芝麻醬的醇香但是卻有著獨特的梅菜香味。這樣的搭配優(yōu)點就是緩解單獨吃梅菜扣肉的油膩感，餡料也更加自主，愛吃肉的多放扣肉，愛吃素的多放梅菜，在品嘗的過程中因為自己真正的參與制作過程，往往會賦予這個食物不一樣的內涵意義。
身為一個南方人在剛剛來到北方的時候對一切都充滿了抗拒，感覺生活中的一切都和曾經不一樣，最開始打開心房的就是肉夾饃，直到現(xiàn)在最喜愛的就是月亮饃。食物用其無聲的魅力安慰著每一個異鄉(xiāng)人，讓所有的過往都隨著美食一起藏在胃里，然后獲取力量再次前進。
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