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步驟1

先把食材洗干凈。蝦要處理好，開背去蝦線，撒一點鹽和黃酒腌制一小會。其他的食材，洋蔥剝成塊狀，芋頭和土豆，胡蘿卜切好。盤子中生姜和大蔥切片，干辣椒，洋蔥還有香菜根子切丁。抓小把花椒。

步驟2

開始準備配菜，炸年糕。稍微炸一下，不要時間太久，不然外皮炸老了，年糕吃起來好硬。

步驟3

炸芋頭，也叫紅薯。我買的這個是紅心的，很甜。個人覺得只要不炸糊了，這個炸老一點好吃。

步驟4

炸土豆，喜歡吃土豆的，可以多放點，我切的有點短粗

步驟5

這就是炸好的樣子，直接吃也好吃(?′?`?)

步驟6

鍋里燒熱油，把蝦放里面大火炸一下。變色后關火。

步驟7

另起一個鍋，到油，油溫不要太熱的時候，把剛才盤子里的東西放鍋里，小火炒，翻炒出香味。

步驟8

這是之前準備的底料0048香辣蝦，這個是火鍋底料和一勺子的郫縣豆瓣醬，我覺得火鍋底料塊裝的那種最好，可惜家里沒有了。

步驟9

到入鍋內，小火翻炒出紅油。

步驟10

把胡蘿卜也放進去，翻炒均勻。特別的香。

步驟11

最后把蝦，和炸好的芋頭，土豆，年糕全部倒進鍋里0048香辣蝦，翻炒。我沒有放鹽，底料本來就很咸，在鍋里放了半勺糖，糖是提鮮的。放了點孜然粉，黑胡椒粉，雞精。其實這個可放可不放。

步驟12

最后就成功啦，撒了點芝麻，放點香菜。味道很好吃哦。要是家里人多，蝦吃完了，最后可以直接加高湯，當火鍋燙菜吃。

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