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你這個(gè)標(biāo)題太大，如果要回答好，恐怕一本書(shū)都不夠，開(kāi)好一家餐廳，要做的事情方方面面，大致以下幾個(gè)步驟。

1、定位

2、選地

3、設(shè)計(jì)裝修

4、開(kāi)業(yè)宣傳

5、打造爆款

6、服務(wù)好客戶

7、打造餐廳的文化和特色

首先，你餐廳的定位，比如西餐廳，分為很多種類，那種種類適合你，這個(gè)要結(jié)合地域，能力，以及資金等等多方面因素，不要做的太雜，要知道你的主要客戶群體是哪類人，那么你接下來(lái)的工作都要圍繞這類人展開(kāi)，什么都做，死得快，現(xiàn)在都是一個(gè)單品為王的時(shí)代，僅僅抓住目標(biāo)人群。

定位之后就是選址，不要覺(jué)得顧客會(huì)不嫌遠(yuǎn)開(kāi)西餐店，不存在的，盡量選人流量大，你的目標(biāo)客戶群體多的地方。

設(shè)計(jì)裝修，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，光好吃已經(jīng)很難讓客戶喜歡你，還得好看，不然吃完都不好意思發(fā)朋友圈，這得損失多少潛在客戶啊。

裝修好，宣傳也很重要，比較傳統(tǒng)的就是發(fā)傳單/優(yōu)惠券咯，集贊送餐券之類的活動(dòng)也可以，氛圍搞熱烈一點(diǎn)，但是切記，不要經(jīng)常打折。

第五個(gè)是打造爆款，前面說(shuō)到，現(xiàn)在是一個(gè)單品為王的年代，不是說(shuō)你的餐廳只賣一樣菜開(kāi)西餐店，而是最起碼要有一樣主打菜，大多數(shù)人都是沖著這個(gè)菜來(lái)的，別人才能對(duì)你印象深刻。

服務(wù)好客戶，培訓(xùn)好服務(wù)員可以說(shuō)是重中之重，要做到海底撈那么變態(tài)，很難，但是笑臉迎人，有禮有節(jié)，一些基本的要做到，不然菜再好吃也白搭。

打造餐廳的文化和特色，這一點(diǎn)不僅僅是針對(duì)客戶的，更多是針對(duì)員工，一個(gè)好的企業(yè)，一定是有凝聚力的企業(yè)，大家一起努力，才能越做越大，生意越來(lái)越好，讓員工賺到錢，讓他們有自豪感和歸屬感，也是要考慮到的，這些要是都能做到，餐廳想不賺錢，真的很難。

答主也是從事餐飲行業(yè)的，我做了一個(gè)公眾號(hào)，里面很多一些關(guān)于經(jīng)營(yíng)餐廳的方法，有興趣可以關(guān)注下，相信會(huì)對(duì)你有幫助，食謀（shimou365）。

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