開一家咖啡店的成本(開個(gè)店 | 開一家賺錢的咖啡店，你必須知道這7件事！)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:開一家咖啡店的成本(開個(gè)店 | 開一家賺錢的咖啡店，你必須知道這7件事！)。
開個(gè)店第1期| 開咖啡館，你真的準(zhǔn)備好了嗎？
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在前陣子的互動話題#開一家屬于自己的店#中開一家咖啡店的成本，想開咖啡店的朋友，超過了半數(shù)。
想來也是，在步履匆匆的生活節(jié)奏下，咖啡館打包了大多數(shù)人想要的「理想生活」的樣子：陽光、咖啡、綠植、書本、慢時(shí)光......可以和喜歡的一切在一起。
但眼看著街角的咖啡店，一年換了好幾塊招牌，夢想到夢想破滅的距離，逐漸縮短到一年甚至短短幾個(gè)月。
開咖啡館一定不賺錢嗎？不一定。
那么，怎么才能開一家賺錢的咖啡館？
阿K采訪了一些經(jīng)營狀況良好的咖啡店店主，他們中有人的咖啡館已經(jīng)經(jīng)營了6年，有的開業(yè)23天就拿下當(dāng)?shù)氐腡op1，還有人用咖啡玩跨界......
如果你尚有開咖啡店的夢想，并且想開一家賺錢的咖啡店，不妨在沖動辭職下手之前，先來聽聽看他們怎么說。
杭州Random咖啡
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「 一份商業(yè)計(jì)劃書，能讓你站得更穩(wěn) 」
南京 魚缸咖啡 店齡：6年
#精品咖啡#
店主：秦冠華
在創(chuàng)業(yè)的第六年，每年幾乎都會遇到想要開咖啡館的朋友的咨詢，而我的態(tài)度也越來越豁達(dá)了。
開咖啡館的門檻其實(shí)很低，只要有一些資金，人人都會覺得開咖啡館是一件很容易的事，所以很多人開店的準(zhǔn)備工作清單是：
找一個(gè)門面、開始裝修——學(xué)習(xí)咖啡制備技術(shù)（自認(rèn)為最薄弱的部分）——辦理相關(guān)執(zhí)照手續(xù)——進(jìn)貨、準(zhǔn)備產(chǎn)品菜單——招聘（在許多面積不大的咖啡館里，這一步直接被省略了）。
而我的建議卻是，先向餐飲公司學(xué)習(xí)，做一份商業(yè)計(jì)劃書。比如，我的店有哪些核心競爭力？我所在的社區(qū)附近的居民有何特點(diǎn)？我的咖啡想賣給誰？貨源從哪里來？我的咖啡如何定價(jià)？其中最最重要的一個(gè)問題是開一家咖啡店的成本，如何讓咖啡事業(yè)保持新鮮？
你看到街邊獨(dú)立咖啡館的開店和關(guān)店速度都在加快，而那些存活下來的咖啡館，多多少少都有它們各自的特別之處，所以不妨在創(chuàng)業(yè)之初多去做一些市場調(diào)研，如果能用耐心看到別人取勝的邏輯線索，也許自己也會站的更穩(wěn)。
這些年咖啡館的生存狀況遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于前幾年，如我們這樣的小咖啡館的生存更大程度上還是依賴于整個(gè)市場的增量。那些大型咖啡連鎖公司和外部資金的不斷投入給這個(gè)市場源源不斷帶來更多咖啡消費(fèi)者，如今正是開店的好時(shí)候。
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「 沒有100萬，不要輕易開咖啡館 」
臺州 Mikechencafe 店齡：2年
#咖啡# #派對# #簡餐#
店主：Mike
大部分人比較關(guān)心的是，開一家咖啡店需要多少錢？其實(shí)不同城市、不同地段、店鋪大小不同等等都會影響一家店的預(yù)算。拿我自己的店，給大家算筆賬。
我的店鋪面積：60-150平方
租金：針對二三線城市
成熟商務(wù)區(qū)：150-250元/平方/月
文創(chuàng)園/普通臨街店鋪：60-150元/平方/月
不包含轉(zhuǎn)讓費(fèi)用，假定100平方，成熟商務(wù)區(qū)一年租金費(fèi)用最低18w；其他地區(qū)最低7w2。
店鋪裝修：
硬裝：15w起（自己本身是設(shè)計(jì)師的不算）
軟裝：各種器具，桌椅，擺件，裝飾物……無限制投入，10w+
吧臺設(shè)備：咖啡機(jī)3w+ 無上限，磨豆機(jī)幾千幾萬一臺，每年出新款，買買買。各種水吧設(shè)備5w+無上限
如果你還有個(gè)廚房：
烘焙用品：各式模具，KA攪拌機(jī)，烤箱，勻質(zhì)機(jī)，法國的，英國的，日本的，各個(gè)國家的，買買買，幾萬塊錢說沒就沒了
原材料：新出的單品豆子，買買買！
綜上所訴：二線城市，成熟商務(wù)區(qū)，第一年費(fèi)用，如果沒有100w，就...其實(shí)開個(gè)奶茶店更賺錢
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「 你要能夠面對質(zhì)疑 」
南昌 荔枝咖啡館 店齡：1年
#網(wǎng)紅# #咖啡# #烘焙#
店主：張建峰
其一，你要能夠面對質(zhì)疑。
我們夫妻倆之前一個(gè)是大學(xué)老師，一個(gè)是廣告設(shè)計(jì)師，都是辭去了之前的工作，經(jīng)營著現(xiàn)在的咖啡館。當(dāng)然會有很多的不理解和反對，但是只要你能堅(jiān)持，就有成功的可能。
其二，對你做的事情，你要有熱情，要真的喜歡，不管是什么點(diǎn)。
像我們就是喜歡咖啡，喜歡甜品，喜歡和各種不同的人聊天......所以不管在什么時(shí)候，當(dāng)我走進(jìn)這個(gè)空間，就會很自然的感覺到愉悅，一切問題就都不是問題。
其三，最重要的，你要有領(lǐng)先和適當(dāng)?shù)慕?jīng)營理念。
不同的事業(yè)在不同的地區(qū)，需要用不同的經(jīng)營側(cè)重點(diǎn)。就像我們的城市，精品咖啡的需求不是很多，我們在經(jīng)營精品咖啡館的時(shí)候，就要稍作改變，做一些適當(dāng)?shù)淖尣剑黾幼约旱奶厣屪约涸谕愋偷纳碳依锩摲f而出。
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「 做好吃苦的準(zhǔn)備」
臺州 Macaria’café 勺拾咖啡 店齡：6年
#咖啡# #烘焙#
店主：Lemon
從2012年開店至今，只想說夢與實(shí)際的距離差的不只一點(diǎn)點(diǎn)，而你必須做好吃苦的準(zhǔn)備。
一天從開門到關(guān)門基本沒有更多的時(shí)間休息，咖啡店的工作沒有大的事情，全是一些小細(xì)節(jié)，比如衛(wèi)生、服務(wù)、口味，但這些元素決定了咖啡店能否走的長遠(yuǎn)。
不同的城市需要咖啡館的性質(zhì)也不同，我所在的城市三線小城，人口密度低，消費(fèi)能力強(qiáng)，接受新事物的能力強(qiáng)，這些也都是開一家咖啡店需要參考的元素。
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「 想清楚你的定位，很重要 」
深圳 IH CAFE 店齡：1年
#網(wǎng)紅# #餐飲# #攝影# #咖啡#
店主：Bee Zou
在開IH CAFE之前，我就很清楚，我是要打造一個(gè)網(wǎng)紅咖啡品牌，因?yàn)樵絹碓蕉嗳耍敢鉃轭佒蹈顿M(fèi)，而IH CAFE開業(yè)的第23天，就已經(jīng)成為了大眾點(diǎn)評深圳熱門咖啡廳第一名。
深圳是個(gè)年輕的城市，它沒有濃厚的咖啡文化。除了星巴克，如果你想做一家單一的咖啡廳只賣咖啡，你會死的很快。
所以在IH，必須有其它類型的飲品（水果茶、氣泡飲品、奶茶、冰沙、奶昔...）我們店每賣100杯飲品，只有5杯左右的咖啡！
成本：不要相信網(wǎng)上的咖啡廳投資報(bào)表，這只不過是一個(gè)假門檻。
開店：如果你現(xiàn)在想開店，請你馬上行動，請不要給自己找一堆拖延的理由。
定位：請找準(zhǔn)一個(gè)消費(fèi)人群，除了產(chǎn)品，你的裝修環(huán)境也要匹配這些人群！
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「找到你的核心競爭力 」
杭州 Random 店齡：2年
#咖啡# #設(shè)計(jì)# #食物# #生活美學(xué)#
店主：妍仔
開一家咖啡店，首先要調(diào)整好心態(tài)。
我大學(xué)學(xué)的是經(jīng)濟(jì)學(xué)，加上家里的關(guān)系，對商業(yè)環(huán)境有一定的心理預(yù)期，但開店兩年多來，最大的感慨就是，從前還是太理想化了。
想開好一家小店，從店鋪裝修、設(shè)備、原材料、產(chǎn)品研發(fā)、招聘培訓(xùn)、推廣等方面都必須親力親為，不能松懈。
Random旗下還有食物類品牌Ceremorning，和設(shè)計(jì)類品牌Random Play。
現(xiàn)在很流行網(wǎng)紅打卡店，但我所理解的好的咖啡店，核心競爭力仍然是一杯好喝的咖啡或者一份好吃的食物，以及定期的推陳出新。當(dāng)然設(shè)備、原材料、產(chǎn)品研發(fā)也是相輔相成的。
每個(gè)季度我們都會研發(fā)新菜單，選擇應(yīng)季食材，同時(shí)賦予有趣的主題，使之好玩好吃。菜單也是我們的設(shè)計(jì)師從內(nèi)容、可閱讀性、紙張、裝幀都會去層層把關(guān)的。
「一桃，1/2夏」桃子參會邀請函
如果小店開到一定程度，招募合適的咖啡師，也必不可少。我們會和行業(yè)優(yōu)秀的人或機(jī)構(gòu)密切聯(lián)系，為員工提供定期的培訓(xùn)，以及為他們制定職業(yè)通道。
最后，持續(xù)有效的推廣，讓大家能夠?qū)ζ放票３中迈r度，也很重要，比如定期在店鋪內(nèi)舉行活動，運(yùn)營社交媒體，提供優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容和互動，和媒體平臺或調(diào)性相似的品牌進(jìn)行合作，推出相關(guān)衍生產(chǎn)品等。
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「 品牌就是力量」
永璞
#咖啡# #品牌#
國際咖啡品鑒師&永璞主理人：鐵皮叔叔
做咖啡在我看來，產(chǎn)品和品牌第一，團(tuán)隊(duì)第二、客戶第三，利潤第四，老板和合伙人的利益第五。
永璞咖啡是以產(chǎn)品和品牌出身的，產(chǎn)品好才可以贏得更好的口碑，讓品牌產(chǎn)生更高的價(jià)值。
所以我從供應(yīng)鏈的嚴(yán)格把控到「做生意就是交朋友」的生意之道，3年多，永璞咖啡已經(jīng)合作了200多個(gè)品牌，奇葩說、日食記、阿里影業(yè)、萬達(dá)影視等等。
形成有力的品牌價(jià)值之后，我們投資了上海兩家咖啡館，以產(chǎn)品合作的方式，打開線下實(shí)體市場。
release coffee X 永璞咖啡
總結(jié)：以上內(nèi)容就是開一家咖啡店的成本(開個(gè)店 | 開一家賺錢的咖啡店，你必須知道這7件事！)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
