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在炎熱的夏日，一道清爽可口的炒苦瓜絕對是餐桌上的佳肴。很多人想知道苦瓜怎么炒好吃又簡單。其實，掌握關鍵要點并不難?？喙媳旧韼в歇毺乜辔叮幚淼卯斈茏屍淇喽逑?。通過巧妙的烹飪方法，不僅能去除部分苦味，還能最大程度保留其營養。下面就為大家詳細介紹炒出美味苦瓜的簡單步驟。

苦瓜怎么炒好吃又簡單

1、材料：苦瓜3根，小蔥2根，調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。

2、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。

3、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

4、小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。