鵝蛋的保存和再次加熱是很多人關(guān)心的問(wèn)題。不少人會(huì)疑惑,鵝蛋昨天煮過(guò)了,是否能到第二天再煮一遍。從食品安全角度看,這與保存方式密切相關(guān)。若昨天煮好的鵝蛋密封冷藏保存,一般第二天再煮一遍是可行的;但要是保存不當(dāng),就可能滋生細(xì)菌等,再次煮制也不一定能完全消除安全隱患。下面為你詳細(xì)分析。
1、鵝蛋昨天煮可以到第二天再煮一遍。
2、熟鵝蛋可以再煮一遍,只是會(huì)損失些營(yíng)養(yǎng),別的不會(huì)有問(wèn)題,當(dāng)然也不能無(wú)止境的反復(fù)蒸煮,一次兩次還是沒(méi)有問(wèn)題的。
3、水煮蛋是由雞蛋加上少許鹽放上水煮成的食物,鹽放入水中,煮滾,水沸騰后,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開(kāi),加些醋可以使蛋白凝固防止流出來(lái),煮好后馬上放入冷水中,這樣蛋殼會(huì)比較好剝。雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。被稱(chēng)為“人類(lèi)理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家則稱(chēng)它為“完全蛋白質(zhì)模式”。?
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