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紫茄子口感軟糯,營養(yǎng)豐富,是餐桌上常見的蔬菜。想知道怎么炒紫茄子好吃又簡單嗎?其實掌握關鍵要點并不難。在挑選茄子時,要選色澤鮮亮、質(zhì)地緊實的。烹飪前將茄子切條或切塊后用鹽水浸泡,可防止氧化變黑。炒制時把控好火候和時間,搭配適合的調(diào)料,就能輕松做出美味菜肴。接下來,為你詳細介紹具體做法。
1、材料:茄子、番茄醬、鹽、白糖、味精、蒜。
2、茄子洗凈、切成條。
3、放入花椒,鍋中燒油,炒香花椒,倒入蔥花、茄子。
4、放入生抽、蠔油,翻炒均勻。
5、放入少許番茄醬、白糖、鹽,翻炒入味即可。
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