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在日常生活中，很多人都會遇到這樣的疑問：毛豆放一夜還能吃嗎？其實，這要取決于毛豆的保存方式和環境。如果是將毛豆放在常溫下，一夜過后可能會滋生較多細菌，出現變質、發酸等情況，這樣就不建議食用了。但要是把毛豆密封好放入冰箱冷藏，其新鮮度能較好保持，一般還是可以吃的。接下來，我們詳細探討具體判斷方法。

毛豆放一夜還能吃嗎

1、隔夜毛豆是能吃的。

2、前提條件是必須將毛豆煮熟才可以食用。不煮熟的毛豆是有毒的，所以必須煮熟以后才能吃。如需要隔夜再吃必須要進行冷藏，隔天加熱至熟。

3、隔夜菜并不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時。就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。