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在日常生活中，不少人喜歡自制白蘿卜干咸菜，然而如何儲存成了關鍵問題。白蘿卜干咸菜富含一定鹽分和獨特風味，合理儲存才能長久保留其口感與品質(zhì)。隨著生活水平提升，人們對食物儲存的要求也在提高。若儲存不當，它可能會發(fā)霉、變質(zhì)，影響食用。接下來，我們就一起探討下白蘿卜干咸菜的有效儲存方法。

白蘿卜干咸菜怎樣儲存

1、蘿卜干為圓柱形，直徑4～5厘米，重約150克，外皮較厚色白，含水量少。加工方法亦采用風脫水法，刀切成條，每條帶有邊皮，然后攤曬，每日翻動多次，晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2～3日，手感柔軟，即可腌制。

2、將蘿卜條置容器中，放鹽拌勻，用力揉搓，至鹽烊為止。分批進缸，逐層踏實，兩日后出缸，勻薄攤曬，勤加翻動。三四日后再加適量鹽分拌勻，分層裝壇，逐層壓實，加蓋面鹽，封口。一般經(jīng)一周左右制成。成品無須根、斑點、青頭、壞條，經(jīng)年不壞，香味不散。