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在炎熱的夏夜，水煮毛豆常是餐桌上的美味佳肴。然而，很多人會(huì)遇到這樣的疑問：水煮毛豆放一夜還能不能吃？這得看具體保存情況。若放在常溫下，一夜過去，細(xì)菌易大量滋生，食用后可能引發(fā)腸胃不適。但要是妥善冷藏，抑制了細(xì)菌繁殖，一般還能吃。下面就來詳細(xì)探討其背后的科學(xué)道理和判斷方法。

水煮毛豆放一夜還能不能吃

1、水煮毛豆放一夜還可以吃。 前提條件是必須將毛豆煮熟才可以食用。不煮熟的毛豆是有毒的，所以必須煮熟以后才能吃。如需要隔夜再吃必須要進(jìn)行冷藏，隔天加熱至熟。

2、毛豆提前一晚煮不會(huì)壞，不過隔夜的食品營養(yǎng)成分容易流失，里面也容易滋生細(xì)菌及有毒有害的物質(zhì)，最好少吃隔夜的食品，食用可能引起胃腸不適甚至拉肚子，危害身體健康。