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在制作饅頭時，泡打粉是常用的蓬松劑，合理使用能讓饅頭又白又軟。泡打粉是一種復合膨松劑，遇水和加熱時會釋放氣體，使面團膨脹。使用泡打粉做饅頭，首先要選對類型，有普通泡打粉和無鋁泡打粉，無鋁的更健康。然后要掌握用量，一般是面粉量的1%-2%。接著將其與面粉充分混合，再加水揉面。下面就詳細說說具體步驟。

泡打粉怎么用做饅頭

1、面粉500g，泡打粉20g，溫水（下天可用涼水）200g-250g。

2、將面粉與泡打粉攪拌后，加入水和面，然后揉成面團，用濕布蓋上餳10分鐘后，便可以做饅頭了。

3、饅頭做好后直接入冷水蒸鍋蒸制，上汽后記時20分鐘即可。若饅頭做的較小，時間上可適當減少。