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油燜茄子是一道經典家常美食，想燒得好吃可有不少門道。在當下健康飲食觀念盛行的互聯網時代，做油燜茄子也能兼顧美味與健康。茄子的挑選很關鍵，鮮嫩的茄子口感更佳。切茄子也有技巧，合理的形狀能讓其更好地吸收湯汁。烹飪時，掌握好油溫與火候，巧妙搭配調料，就能讓油燜茄子色澤誘人、軟糯香甜，一起來探尋美味秘訣吧。

油燜茄子如何燒好吃

1、原料：茄子、蒜、干辣椒、蔥、沙茶醬、醬油、鹽、糖。

2、茄子切滾刀塊，清水浸泡十分鐘后撈起。

3、配料：蔥、蒜、干辣椒。

4、油鍋燒熱，放入茄子。

5、炒茄子時，加點鹽，鍋四周撒點水讓茄子燜軟。

6、茄子燜軟后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶醬炒香。

7、再放入醬油調色和一匙白糖。

8、最后起鍋前撒上蔥粒。

9、香噴噴下飯的茄子完成。