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冬天天氣寒冷，很多人關心家里剩下的豬蹄湯放一夜是否還能吃。其實這要分情況來看。如果豬蹄湯妥善保存，比如放于密封容器后置于冰箱冷藏，低溫能抑制細菌滋生，一般放一夜是可以吃的；但要是直接敞開放在室溫環境，尤其室內溫度較高時，細菌易大量繁殖，這樣的豬蹄湯就不建議再食用了。

冬天豬蹄湯放一夜還能吃嗎

1、冬天豬蹄湯放一夜能吃的，那些像果凍一樣的物質，實際上是豬腳在熬煮的過程中分解的膠原蛋白，吃的時候只需把湯燒開即可，不會影響其功效和口感。

2、豬蹄湯的營養價值較豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪酸、碳水化合物以及維生素、微量元素等。豬蹄湯的材料主要有豬蹄，豬蹄中含有較多膠原蛋白，而膠原蛋白可以增強細胞生理代謝，改善機體功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，對皮膚有一定的好處。豬蹄湯還具有輔助通乳下奶、輔助促進乳汁分泌的功效。