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在日常生活中，我們常常會遇到切好的土豆吃不完的情況，這時就會疑惑切好的土豆放一夜還能不能吃。其實，這取決于保存方式。若將切好的土豆浸泡在加了白醋或檸檬汁的清水中，再放入冰箱冷藏，一夜后通常可食用；但要是隨意放置在常溫下，可能會氧化、滋生細菌，食用后不利于健康。

切好的土豆放一夜還可以吃嗎

1、切好的生土豆隔夜一般不能吃。

2、土豆會在一夜之間氧化變色，只要土地變色，就不能食用。若土豆去皮或切割，放置時間長，空氣中植物細胞的氧化分解加劇，土豆外層的營養物質分解比較多。果膠在酶的作用下進一步分解為果酸和甲醇，使果肉疏松潮濕、變色變質，甚至腐爛，食用后可能出現腹瀉等癥狀。