怎樣開鹵菜店(怎樣開好一家鹵菜店)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:怎樣開鹵菜店(怎樣開好一家鹵菜店)。
把鹵菜店開好是個(gè)綜合問題，不是某一點(diǎn)來決定的，畢竟是一門生意，不是 一個(gè)技能就能解決的。開店因素很多，需要我們做到每一個(gè)點(diǎn)串起來一條線，從 頭到尾抓細(xì)節(jié)。大方向人人都懂，但能做好的都是那些你不注意不重視或者不知 道的細(xì)小部分。這就是為什么你看了很多知識(shí)仍舊開不好一個(gè)店的原因。接下來 就以我多年的開店經(jīng)驗(yàn)給你講講重要的環(huán)節(jié)。一，開店講求靈氣。 我們接觸了很多想開店做生意的，來合作加盟，但有些人一看就不是做生意 的料，你非要讓他去做就是坑他。做生意確實(shí)講求靈氣。有些人身上就是有一股 子做生意感覺。有些人很聰明有悟性，一說就通;有些人看起來木納但很執(zhí)著， 很堅(jiān)定;有些人很善于思考總結(jié)，這些人都是能干事兒的人。但是有些人一開口 你就知道確實(shí)干不了，他一直關(guān)注的是技術(shù)，是如何摳門如何占別人便宜，而且 有很多想法搖擺不定，還有就是太過于老實(shí)，老實(shí)的不會(huì)變通，不會(huì)跟人打交道溝通，這幾類人真不適合做。 畢竟開店是跟人打交道，跟消費(fèi)者打交道，靈氣很重要。 二，產(chǎn)品為王。 好產(chǎn)品一定是好幾個(gè)緯度的吸引人怎樣開鹵菜店，并不是某一點(diǎn)。 1.口感。 口感不單純是口味，口感是人吃了后的感覺，不單純是味覺系統(tǒng)，像有些肉吃了麻辣很夠味，但沒有后香味。
因此在口感上需要有獨(dú)特感。 2.獨(dú)創(chuàng)。 一定要有個(gè)你們店有其他沒有的鹵味方式，像我們錫紙鹵味就是拳頭產(chǎn)品，從錫紙應(yīng)用，鹵出來后的料味以及熱氣各方面都對(duì)人是一種吸引。 3.記憶點(diǎn)。 味道一定是要有記憶點(diǎn)的，就是吃了你們家的時(shí)候有個(gè)標(biāo)志性的口味。跟別的區(qū)別很明顯，以至于吃一口就知道是你們家的。不管是從麻味辣味還是五香的 香味方面下功夫都要有個(gè)記憶點(diǎn)，我們椒麻系列以及五香的香就是一直突出的點(diǎn)。這三點(diǎn)在產(chǎn)品里很重要。 三，營銷為王。 三分產(chǎn)品七分營銷。好產(chǎn)品也得會(huì)賣才行。酒香也怕巷子深。營銷包含的就 比較多。 1.個(gè)性宣傳。 宣傳為線上和線下。我們先說線下。 （1），宣傳單別看老套，內(nèi)容策劃好了也很別致，弄成卡片形式，內(nèi)容直接 寫極具誘惑力的內(nèi)容，比如買多少送多少等。（2），店門口的表演。這類宣傳在開店時(shí)以及開店后均可，表演性質(zhì)的賣貨 也是非常好的傳播方式。（3），橫幅門口廣告牌，門頭設(shè)計(jì)，這都是宣傳的一方面店面本身的視覺設(shè) 計(jì)到位，本身就是一種很好的宣傳方式。2.線上宣傳。 （1），利用附近群，加入附近的一些群，一些其他商戶的群進(jìn)行互利互惠。 （2），利用社區(qū)群，物業(yè)群進(jìn)行宣傳。跟物業(yè)打好關(guān)系非常重要。
（3），利用其他社交化的自媒體，比如短視頻，以及一些區(qū)域性的貼吧，第 三方平臺(tái)，進(jìn)行評(píng)論維護(hù)。 （4），外賣平臺(tái)。外賣平臺(tái)的宣傳也很重要。主要是維護(hù)口碑和銷量。 3.促銷設(shè)置。 為了吸引更多客戶，我們勢必要做好促銷手段，讓其增加客戶粘性，作為福 利存在或者獲取新客戶的手段，拉人氣的方式，促銷要點(diǎn)是：（1），極強(qiáng)的吸引力內(nèi)容。 （2），設(shè)置時(shí)間點(diǎn)讓其有緊迫感。 （3），制造稀缺感，比如賣完為止，或者只有 10 份等。 4.現(xiàn)場的銷售。 對(duì)于導(dǎo)購營業(yè)員特別重要，好的營業(yè)員能多賣幾百上千都很正常，因此別小 看這些話術(shù)的設(shè)置，以及現(xiàn)場跟人打交道能力。 （1），導(dǎo)購話術(shù)。您好，您需要些什么呢，辣的還是不辣的，這個(gè)多錢，那 個(gè)多錢，要不您先嘗嘗..您好稱了 30，我們今天做活滿 38 送 8 塊，再給您多秤 點(diǎn)？ （2），語氣表情。標(biāo)志性的表情，獨(dú)特的打招呼方式，特別的服裝，都是讓 人記憶深刻的點(diǎn)，比如激情式的每個(gè)客人來都積極的喊您好，然后一個(gè)很酷的小 敬禮，或者一個(gè)標(biāo)志性的開朗笑容。都是給你的產(chǎn)品店面增加特色的方式。 四，店面極其簡單的管理。 管理也是很重要的，包含了進(jìn)貨，貨品成本，消耗管理，操作流程梳理等。
（1）.進(jìn)貨除了貨比三家，一定要注意價(jià)格質(zhì)量之外的便利性。能讓送的盡 量送，不要把時(shí)間精力浪費(fèi)在進(jìn)貨上，盡量一次性敲定長期合作。操作過的人都 知道進(jìn)貨浪費(fèi)時(shí)間。 （2），消耗管理。冰箱要夠儲(chǔ)存，并且不要不斷的解凍又冰凍，做多少就化 冰多少，而且在不需切配的時(shí)候盡量少切配。賣不完的就立刻用促銷方式，以免 陳貨浪費(fèi)。 （3），將流程一定要夠簡單，別搞太復(fù)雜，按照自己店面情況進(jìn)行前期的條 理性設(shè)計(jì)，每天按部就班即可。五，遇見問題的處理方式。 開鹵菜熟食店勢必會(huì)有很多的問題，遇見問題千萬不可煩躁或者打退堂鼓怎樣開鹵菜店， 必須要想辦法去解決，堅(jiān)持非常重要，要去分析問題所在，然后總結(jié)好，進(jìn)而找 到對(duì)應(yīng)的解決方法。開店就是一個(gè)不斷遇見問題解決問題增長個(gè)人能力的過程。 前期可能辛苦一些，但做好了就比較順溜。不要光圖舒服，沒人很舒服的創(chuàng)業(yè)。
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