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生蠔沒洗時(shí)，保鮮和儲存至關(guān)重要，關(guān)乎其新鮮度與口感。若短時(shí)間保存，可將生蠔放在陰涼潮濕處，用濕布蓋住，降低其活動消耗。若想長時(shí)間保鮮，可把生蠔放入冷藏箱，溫度調(diào)至 0 - 5℃，維持低溫環(huán)境。另外，也能將生蠔裝在保鮮袋，擠出空氣扎緊，再放進(jìn)冰箱冷凍。這些方法能在生蠔沒洗的情況下較好地儲存。

生蠔沒洗怎么保鮮和儲存

1、生蠔要怎么保存才會鮮。冷藏保存：買回來的生蠔，如果想保存時(shí)間比較久，其口味還是那么鮮美，可以放入冰箱進(jìn)行冷藏保存。冷藏保存有兩種方法，一種是沒有去殼的生蠔，在上面撒上一些水，然后放入到保鮮盒當(dāng)中冷藏即可。另外一種就是將生蠔的肉取出，然后放入到保鮮袋或者保鮮盒，進(jìn)行密封保存。沒有去殼的生蠔，一般可以存上十來天，去殼的生蠔可以放到３——５天。

2、常溫保存：買回來的生蠔，其實(shí)也是可以常溫保存的。首先選擇陰涼避光的環(huán)境中，其次可以準(zhǔn)備適量的水，把生蠔放入到水中，水里面加入一些鹽，制造海水的環(huán)境，然后把生蠔浸泡在水中進(jìn)行常溫保存法。如果天氣比較炎熱的情況下，可以每天換２——３次水，或者在里面加入一些冰，保持它的溫度，如果天冷的情況下，一般一到兩天換次水即可。

3、冷凍保藏法：冷凍保存其實(shí)適用于大量生蠔的儲存方法，尤其對于一些商家來說是比較實(shí)用的。冷凍保存法的話，最好是用泡沫盒子把生蠔放在里面，上面最好鋪上一層灑過水的海綿，這樣的話會使生蠔有濕潤感，然后放入到冷庫或者是冷柜當(dāng)中進(jìn)行冷凍保存，這樣也是可以很好的保存生蠔，且口感比較鮮嫩，保存的時(shí)間也會比較長久一些。