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在日常生活中，牛奶是我們再熟悉不過的飲品，但你是否想過牛奶是乳濁液嗎？從科學角度來看，乳濁液是由兩種不相溶的液體所組成的分散系。而牛奶中含有脂肪、蛋白質等成分，脂肪以微小液滴形式分散在水中。然而，其成分復雜，關于它是否單純屬于乳濁液還存在一定爭議。接下來，我們就深入探究一番。

牛奶是乳濁液嗎

1、是，牛奶就是一種復雜的液態分散體系。經過分析，一般牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余是水分。脂肪和水形成乳濁液，酪素和乳蛋白均形成膠體，乳糖形成溶液。一般地說，一個多相液態體系，其中有一種不溶于水的液體以小液滴（直徑在10^-7m－10^-3m）的形式存在的，就叫乳濁液。因此，牛奶仍可稱乳濁液。

2、牛奶有降低食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的反流。牛奶（milk），是最古老的天然乳制品之一。