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夏天高溫，生蠔保鮮和儲存成了難題。生蠔富含蛋白質和微量元素，新鮮時口感鮮美，但在炎熱天氣易變質。若保存不當，不僅口感變差，還可能滋生細菌危害健康。了解科學的保鮮和儲存方法至關重要。接下來，我們將從不同場景出發，詳細探討在夏天讓生蠔保持新鮮、延長保質期的有效方式。

夏天生蠔怎么保鮮和儲存

1、一般新買的活的生蠔清洗干凈，放進干凈的盆中，注意不要加水，在盆的表面蓋上濕布，放到冰箱中冷藏室，最多可以存活一周。

2、如果第二天就能吃上，那么就把生蠔清洗干凈，盆里放一層水，不要漫過生蠔，保持生蠔的濕潤即可，或者蓋一個濕布，放在陰涼通風的地方。

3、購買生蠔的時候注意生蠔的活力是否足夠好，可以在生蠔稍稍開口的時候，碰一下生蠔的外殼，看它是否能快速關上外殼，如果能的話，這只生蠔相對活的時間也長一些。

4、要存活的時間久的生蠔，必須是剛捕撈上岸的，這樣的生蠔外表色澤發亮，聞著海腥味比較濃。生蠔的外殼完整無破損，口嚴實不松動，體型比較厚實。