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在日常生活中，不少人會有這樣的疑問：午餐肉放一夜還能吃嗎？其實，這取決于保存條件。若將午餐肉置于冰箱冷藏，低溫環境能抑制細菌滋生，一般放一夜仍可食用；但要是放在常溫下，尤其在夏季高溫時，細菌容易大量繁殖，可能導致午餐肉變質，這樣的午餐肉就不建議吃了。

午餐肉放一夜還能吃嗎 午餐肉放一夜還可以吃嗎

1、沒有變質的話是能吃的。

2、相對于蔬菜來說，肉類中所含的蛋白質含量較多，而維生素、硝酸鹽含量是比較少的，所以只要將其置于冰箱中保存，第二天沒有出現變質的話就是可以吃的，但是需要注意加熱后食用。

3、而對于蔬菜來說，因為其中含有較多的硝酸鹽，所以如果放置時間過長的話，就會在細菌和酶的作用下轉化成對人體有害的亞硝酸鹽，一般是不建議吃的。