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在美食與海洋生物的領(lǐng)域中,“明蝦算海鮮嘛”這個問題常常引發(fā)討論。海鮮一般指生活在海洋里可食用的生物。明蝦多棲息于淺海泥沙層,以藻類、軟體動物等為食。它肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富,深受大眾喜愛。從定義上看,明蝦生活在海洋環(huán)境,無疑屬于海鮮范疇。接下來,就讓我們深入探究明蝦更多的奧秘。
1、明蝦是海水蝦,屬于海鮮。明蝦,屬節(jié)肢動物門,甲殼綱,十足目,對蝦科對蝦屬,又稱中國明對蝦、東方對蝦,與墨西哥棕蝦、圭業(yè)那白蝦并稱為“世界三大名蝦”。
2、明蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。
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