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在飲食健康備受關注的當下,食物的營養成分成為大家熱議的話題,玉米是否屬于碳水化合物也常被提及。碳水化合物是人體能量的重要來源,主要分為簡單碳水和復雜碳水。玉米富含淀粉,而淀粉是典型的碳水化合物。實際上,玉米屬于復雜碳水化合物,除了能提供能量,還含有膳食纖維、維生素和礦物質等,對健康益處頗多。
1、玉米是碳水化合物。
2、玉米的功效與作用:
⑴玉米護肝利膽,利水消腫,兼防白內障,是世界各地餐桌上最古老的谷物食品之一。隨著吃粗糧的口號越喊越響,人們重新認識到玉米對于人體健康的重要意義。它味甘性平,具有保肝明目,清濕熱,利肝膽,防治自內障、老年黃斑變性之效,并可降壓、降脂、降糖。
⑵作為粗糧中的保健佳品,玉米的功能當然不止這些。玉米中的脂肪(玉米油),50%以上為亞油酸和卵磷脂,具有降低膽固醇,防治高血壓、冠心病、細胞衰老及腦功能退化等效果,并有抗血管硬化的作用。
⑶玉米還含有大量維生素E,可抑制血小板凝集和氧化物的形成,且有改善動脈粥樣硬化的功能。此外,維生素E還可促進細胞分裂,調節神經和內分泌功能,使皮下組織豐潤、皮膚細胞富有彈性和光澤。
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