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你想開一家麻辣燙店嗎？麻辣燙店鋪遍布大小街道，消費(fèi)人群眾多，是相當(dāng)受歡迎的一種美食。不論是按重量稱計(jì)價(jià)還是按串計(jì)價(jià)，麻辣燙食材的成本似乎不是很大，加上其本身很受歡迎，有著來往絡(luò)繹不絕的顧客，讓人不得不猜測(cè)開一個(gè)麻辣燙店到底有多賺錢呢？其實(shí)啊大家開麻辣燙有虧的嗎，我們不能光看著表面的收入利益，一家店鋪的經(jīng)營收入和投入是多方面的，除了食材成本外，還有店面租金、員工工資要支付，那么這樣算起來，一年究竟能盈利多少呢？
一、開個(gè)麻辣燙店一年收入多少
1.據(jù)了解，一家70平米的麻辣燙店，總投資大概在4萬左右(包含了技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)等，房租要因地而異。)
2.按照每串肉或每串蔬菜的售價(jià)為0.5～2元計(jì)算大家開麻辣燙有虧的嗎，而肉類每串成本為0.2～0.8元，利潤率高達(dá)100%-150%。
3.蔬菜類一般售價(jià)為0.3～0.5元，而每串成本0.1～0.2元，利潤率為150%-200%。保守算法，如果一天賣400～500串，營業(yè)額500～600元，可獲利250～350元。
如果你是想到鎮(zhèn)里開，至少選擇人口在3萬以上且居住比較集中的鎮(zhèn)子，這樣的市場(chǎng)還是可以的，但估計(jì)每年掙的錢不會(huì)太多，剛開始可能也就3-8萬/年的收入。
二、開麻辣燙店賺錢的方法
1、干凈
麻辣燙店等小吃店是由街邊攤發(fā)展來的，臟亂差是顧客對(duì)于小吃攤的固有印象。以前大家為了吃這一口可以忽略衛(wèi)生的問題，但是現(xiàn)在大家對(duì)于健康飲食越來越看重，臟亂差的固有形象對(duì)于麻辣燙店來說是不小的拖累。做麻辣燙一定保證干凈衛(wèi)生，否則是不能長期發(fā)展的。
2、選址是關(guān)鍵，運(yùn)營很重要
開店的學(xué)問很大，配方只是一部分，關(guān)鍵的是店址，重要的是經(jīng)營，三方面都要做好才行。
關(guān)于麻辣燙店的具體選址，我總結(jié)了幾條經(jīng)驗(yàn)供大家參考：1、首選集中的大型的、繁華居民區(qū)，店最好臨街，小區(qū)內(nèi)不考慮，一是多數(shù)不讓開，另外客源也有限;2、盡量靠近大型工廠、工業(yè)區(qū)、大學(xué)、小吃一條街、步行街等餐飲集中區(qū)。由于步行街租金較貴，次優(yōu)可選附近相對(duì)繁華的小街。
3、別迷信配方，口味改進(jìn)才是核心
口味或者說配方，是麻辣燙的關(guān)鍵的關(guān)鍵，要調(diào)出一個(gè)配方獨(dú)特的鍋料可不容易，最好要在店門口就能聞到香味，吃了讓人回味，而且在別的地方吃不到，這樣才能抓住顧客。麻辣燙非常好學(xué)，在網(wǎng)上就能找到簡(jiǎn)單的配料和方法，但想做出獨(dú)特的味道，則需要在實(shí)踐中改進(jìn)配方，不斷根據(jù)客人的口味進(jìn)行調(diào)整。
4、耐心+堅(jiān)持
開麻辣燙店，技術(shù)和資金方面都沒有什么太高的要求，但對(duì)開店者自身要求比較高。
首先是耐力，從采購到洗菜、配料，從早忙到晚，天天如此，沒有長期的耐心必然不行。所以，大家如果想從事這個(gè)行業(yè)，一定要想好了，不能一時(shí)沖動(dòng)。除了耐心，還得扛得住辛苦。
開個(gè)麻辣燙店一年收入多少？答案是3-8萬。當(dāng)然這個(gè)也是不一定的，如果能經(jīng)營得當(dāng)，你可以籠絡(luò)更多的資金呦！麻辣燙一天的純營業(yè)額在250-350元左右，如果人流量大，或者說增加外賣業(yè)務(wù)擴(kuò)大客源，也許利潤會(huì)更加豐厚。起初需要店鋪的投資所以在一開始可能盈利不多。但是如果你努力堅(jiān)持，不斷地改進(jìn)口味和配方，保證食材的新鮮與干凈，一定能留住很多的回頭客，吸引新的顧客，獲取更大的利潤空間。
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