面包蛋糕加盟(想開一家面包店或者蛋糕店?這3個行業“內幕”必須知道!)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:面包蛋糕加盟(想開一家面包店或者蛋糕店?這3個行業“內幕”必須知道!)。
很多零基礎非烘焙行業卻對烘焙非常感興趣的朋友，都夢想并計劃著開一家面包店或者蛋糕店，期待著將愛好變成事業，但對于大多數對這個行業并沒有深入了解的烘焙愛好者來說，前期還是需要做足功課，深入了解烘焙行業及市場，為后期的正式開店做些準備，避免多走許多彎路，畢竟每個行業都存在這一些不為人知的“秘密”!
1、關于面包蛋糕店的加盟問題
很多想開面包蛋糕店的零基礎老板，會誤認為只要通過抱大腿的方式加盟一些品牌店，就可以當個“甩手掌柜”。從門店的產品更新，人員的招聘到門店的選址，后期的運營，交由總部全權負責即可，滿心以為這樣就可以輕松地等著年底收錢了。
其實，只有在正式成為加盟商后，才發現事事都要自己操心，品牌店只會教你一些簡單的產品更新，人員的培訓以及門店的運營知識，而正式開店之后所有的細節和運營，還是要加盟商們親力親為，也只有經營者自己做到跟著門店共同發展，隨時把控面包蛋糕加盟，才能擁有自己的一套經營方式。也只有這樣，不用一味地依靠總部，也就避免了萬一對方倒閉，加盟商們必然遭受連累的境況發生。
如果經營者沒有任何經驗的情況下，還是考慮先從加盟做起，那就需要注意：不能只聽廣告和名氣，而要看清楚對方的資質，多打聽別的加盟者的經營狀況，后續服務怎么樣，盈利情況怎么樣等等，一一問清楚，從而做出全面的考察和判斷，確保將風險降至最低。
2、關于門店的產品問題
門店的品類需要多樣化，不要總是局限于蛋糕店只賣蛋糕，面包店也只是賣面包這樣的產品經營方式。例如：就一家蛋糕店來說，如果門店只供應蛋糕這一個品類，是有非常大的問題的，蛋糕，特別是生日蛋糕，顧客購買頻次非常低，每個人每年才過一次生日，每個家庭每年消費不了幾次。也就導致門店會拼命的追求客單價，從而會把蛋糕定價很高，顧客對于價格特別高的蛋糕又會望而卻步，可想而知，后期的門店生意會很慘淡!
所以，不管是面包店還是蛋糕店，在產品銷售方面，提升消費者的消費頻次是門店經營者必須考慮的主要問題之一。這也是為什么肯德基后來拼命地在各大媒體打早餐廣告的原因。
當然，在解決了門店的產品品類多樣化問題之后，經營者們最應該關心的便是產品的質量問題了，產品是否健康、美味、口感好?是否能夠滿足顧客的喜好?
這就需要經營者從一開始的產品原料食材的選擇，到產品的制作，再到產品的保存等細節都需要做到嚴格地把控。不要總是想著獲取多少利潤，要賺多少錢，最重要的還是將顧客的滿意度做到位，這樣才有利于門店的不斷發展以及口碑的獲取。
好的面包店一進店門聞到的是淡淡的天然麥香而不是香氣濃烈的香精和奶油味。好吃的歐式面包麥香味自然有彈性、組織細致、化口性佳、面包空洞大小不一、外皮脆香;軟面包則軟Q、層次分明，硬面包則入口扎實性、越嚼越香，從唇齒間慢慢散發出面粉香氣。
3、關于門店的服務即待客之道
對于不管是面包店還是蛋糕店，服務好顧客是重中之重，從產品到接待，都要將顧客視為朋友一般，協助顧客購買他們所需要的物品，而不止是“賣給他”。解決顧客的問題，也就等于解決了門店發展問題面包蛋糕加盟，產品也只有滿足了顧客的需求，服務做到位，才會有源源不斷的顧客走進你的門店。
經營者需要明白顧客上門購物的兩個主要目的：其一是讓自己得到問題的解決;其二是使自己產生“愉快”的感覺，這兩個目的對于門店來說同等重要。因為“問題的解決”來自于產品，而客戶愉快的感覺則來自服務。
總之，想要開一家面包蛋糕店，作為經營者來說，不僅要了解產品原材料的選擇購買，渠道選擇，產品的制作研發更新，還要知道如何進行產品的營銷，顧客服務，員工的培訓，內部裝修等等一系列經營之道。也只要這樣才能夠第一時間發現門店運營中的問題所在并立刻解決，避免留下隱患，影響門店的形象和發展。
面包蛋糕店經營者要做到這些，最重要的是腳踏實地的學習，如果你是一位零基礎非烘焙行業的小白，期望以后開一家屬于自己的面包蛋糕店，那就先從學會面包蛋糕技術開始吧，不管是跟著師傅學還是去專業的培訓學校學習，都是可以的，總之，要想深入一個行業，就需要不斷地學習和實踐。
愿每一位夢想著擁有一家小店的朋友，都能夠夢想成真!
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