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包建斌 圖/張楊
長(zhǎng)沙大學(xué)城“燒餅帥哥”每年能賺一百萬(wàn)
每年能賺一百萬(wàn)，但包建斌還想“朝上走”——
“燒餅帥哥”遇瓶頸帥哥燒餅，盼高人來(lái)指點(diǎn)
名片
包建斌，1986年出生的帥小伙，2007年開(kāi)始在長(zhǎng)沙河西大學(xué)城賣燒餅，因?yàn)榫W(wǎng)友上傳了一組“燒餅帥哥”的工作照，引得眾多網(wǎng)站紛紛轉(zhuǎn)載，獲得網(wǎng)友熱捧。如今他事業(yè)發(fā)展面臨瓶頸，期待新的突破。
故事
在長(zhǎng)沙河西大學(xué)城念書(shū)的大學(xué)生們常開(kāi)玩笑說(shuō)，沒(méi)吃過(guò)“帥哥燒餅”，大學(xué)生活是不完整的。
2007年，高中輟學(xué)的包建斌來(lái)到長(zhǎng)沙河西大學(xué)城麓山商業(yè)文明街開(kāi)了一個(gè)燒餅小攤。186公分的身高帥哥燒餅，俊美的五官，這樣的帥哥賣燒餅，自然吸引了不少人的目光。
包建斌賣燒餅的照片被發(fā)上網(wǎng)以后，引起了媒體的輪番報(bào)道，《快樂(lè)大本營(yíng)》、《天天向上》等知名綜藝節(jié)目也向他發(fā)出了邀請(qǐng)。包建斌一下子火了，他被大家親切的稱為“燒餅帥哥”，小攤門口總是擠滿了排著長(zhǎng)隊(duì)慕名買燒餅的人。
時(shí)間過(guò)去8年，燒餅帥哥也和初戀女友結(jié)婚生子，曾經(jīng)的燒餅小攤“鳥(niǎo)槍換炮”，在岳麓山腳下的登高路和市中心的太平街開(kāi)了兩家分店，每年純利潤(rùn)超過(guò)了100萬(wàn)元。
早上8點(diǎn)多，包建斌已經(jīng)在店里忙活著。一絲不茍的發(fā)型，墨綠色的修身西裝配深色襯衫，現(xiàn)在的燒餅帥哥時(shí)尚而健談，儼然一位“高富帥”，不再是當(dāng)年的靦腆鄉(xiāng)下少年。雖然已經(jīng)很少親自在店里下廚做燒餅，但他仍然每天很早就會(huì)到店里打點(diǎn)安排。
與包建斌的采訪約在“帥哥燒餅”店旁邊的麥當(dāng)勞。“希望能夠把燒餅店開(kāi)成麥當(dāng)勞一樣的餐廳，把帥哥燒餅變成中國(guó)人的漢堡包。”包建斌開(kāi)門見(jiàn)山地告訴我們，他期待著燒餅店的轉(zhuǎn)型，也向我們傾訴了他的苦惱。
他告訴我們，他沒(méi)有什么管理經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在開(kāi)著兩家店，還能應(yīng)付，可是要進(jìn)一步拓展事業(yè)，就遇到了許多的難題。
“其實(shí)我還開(kāi)過(guò)幾家分店，可是全都倒閉了。”包建斌有些無(wú)奈，前幾年，他看生意不錯(cuò)，想拓展事業(yè)版圖，就在中南大學(xué)、湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院附近陸續(xù)開(kāi)過(guò)幾家分店，但因?yàn)闆](méi)有管理經(jīng)驗(yàn)，分店一多分身乏術(shù)，經(jīng)營(yíng)不善，虧損嚴(yán)重，從此他再也不敢隨意開(kāi)設(shè)分店了。
也有許多人找到包建斌，想開(kāi)加盟店，都被他婉拒了。“餅都是手工做的，肉都是現(xiàn)腌現(xiàn)煎，一道道步驟很難標(biāo)準(zhǔn)化，我就怕加盟店燒餅品質(zhì)沒(méi)有保障，砸了我的招牌。”
“我們的產(chǎn)品，在80后中認(rèn)知度比較高，而90后對(duì)我們的品牌認(rèn)知并不高，過(guò)去排著長(zhǎng)隊(duì)買燒餅的盛況也越來(lái)越少了。”包建斌坦言，自己為錯(cuò)失了前幾年電子商務(wù)突飛猛進(jìn)的良好契機(jī)而懊悔，而現(xiàn)在他每天都在想著燒餅店要怎么創(chuàng)新，期待著二次創(chuàng)業(yè)帶來(lái)新的事業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。
他想過(guò)開(kāi)一家以“帥哥燒餅”為招牌產(chǎn)品的綜合型連鎖快餐廳，可是配合開(kāi)發(fā)些什么產(chǎn)品，他卻把握不準(zhǔn)。
他想要形成自己的品牌文化，但是卻苦于缺乏品牌策劃的能力，不知從何下手。
他盤算著利用自身的品牌優(yōu)勢(shì)，把“帥哥燒餅”做成真空包裝的旅游食品，通過(guò)淘寶、微信等渠道賣到外地去。可是產(chǎn)品不易保存，阻礙了這個(gè)想法實(shí)現(xiàn)，他自己埋著頭在家里試過(guò)很多次，都沒(méi)有成功。
包建斌深深地感覺(jué)到，二次創(chuàng)業(yè)靠他自己一個(gè)人的力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。他說(shuō)，希望找到有餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，或者資金優(yōu)勢(shì)的合作伙伴，相互取長(zhǎng)補(bǔ)短共同開(kāi)創(chuàng)事業(yè)，改變現(xiàn)在“帥哥燒餅”家庭式小作坊的經(jīng)營(yíng)模式。
(記者 田甜)
總結(jié)：以上內(nèi)容就是帥哥燒餅(85后“燒餅帥哥”年賺百萬(wàn) 欲當(dāng)“中國(guó)麥當(dāng)勞”)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
