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奶茶店投資方案 交工 092 班 093733241 楊紅丹 一、 奶茶店市場前景 目前，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，是年輕勢力、都市白領(lǐng)最喜歡的飲品之一，喝奶茶已 經(jīng)成為了一種時尚潮流。 而且隨著奶茶的深入人心， 人們對奶茶的需求量會更大， 奶茶市場將更加廣闊。而且奶茶沒有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場的起 伏不會太大，收益都有保證。 二、 店面位置的選擇及規(guī)模大小 不同的位置有不同的經(jīng)營模式， 盈利也不同， 農(nóng)大周邊及校內(nèi)相對房租較低， 但是休息時間較長，而且現(xiàn)在已經(jīng)擁有 3 家奶茶店，相對來說競爭會大一點，而 且消費人群只有學(xué)生，所以價位會相對低一些，盈利也會小一些。所以我選擇地 處商業(yè)區(qū)，營業(yè)時間較長，消費人群較大的小西門成功廣場附近，并且當(dāng)?shù)噩F(xiàn)在 僅有 1 家奶茶店，而且其位置還不明顯，并不能滿足當(dāng)?shù)氐南M，所以，很有必 要再開 1 家店。 規(guī)模：15 ㎡左右，店長 1 名，員工 3 名。 三、奶茶店競爭分析 1、競爭對手： 目前，已有的奶茶店有避風(fēng)塘，它的奶茶口味和品種都很一般，并且沒什么 創(chuàng)新。還有的競爭對手就是各種廠商創(chuàng)造的系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓 等。 2、優(yōu)劣勢分析： a 優(yōu)勢分析： ① 現(xiàn)有奶茶店店面裝潢簡單，給人不干凈的印象； ② 奶茶品種有限，口感一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新； ③ 廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感沒有現(xiàn)做的入口， 受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少； ④ 店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能吸引更多的消費者。
b 劣勢分析： ① 奶茶營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限； ② 新店開業(yè)很多人對于其基本情況了解了不多，一定程度上會影響銷售 額； ③ 產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費者來說，不易接受； ④ 奶茶也有一定的季節(jié)性消費，不能達到很好的消費額度。 四、開店需辦理的證件 工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證。分別在工商局、稅務(wù)局、衛(wèi)生站 辦理。 五、開店注意事項 奶茶，發(fā)展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點： 1、經(jīng)營必須有特色，沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。 2、奶茶的品質(zhì)要好，口感是否保持一致，很多開奶茶店的人士，成功的在這 方面做得很好。 3、小店也要專業(yè)管理。 4、及時了解消費者的消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整產(chǎn)品和口味。 六、 研究消費人群的特性 小西門作為烏魯木齊最繁華的商業(yè)區(qū)之一，每天都有比較充足的人流、物流、 資金流在這里發(fā)生。逛小西門的人士，一般以年輕人為主，而且很多是情侶，奶 茶以其價格低廉，口味豐富，攜帶方便等優(yōu)點，一定深受他們的喜愛。根據(jù)季節(jié) 的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于 熱飲。 七、 設(shè)備購買 奶茶的制作一般要用到的設(shè)備如下： A 封口機 帶有計數(shù)器，一般賣炊具機械、封口設(shè)備的店里都有賣的，沒封一次口，計 數(shù)器都會記一下數(shù)。
封口機選購時要注意投資奶茶，找一個杯子試一下，把溫度調(diào)到 170 度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住，再微微用力捏一下，看封得結(jié) 實不結(jié)實。再要注意看封口膜切得是否整齊。 B 封口膜 一般賣封口機的地方都有賣的，選購時要注意，封口膜不能太厚，太后容易 封不住，而且插吸管的時候很難插破，而且從用料考慮，太厚的一般都不是什么 號料，會很脆，一插就會烈很大的口子 C 冰柜 一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍 D 杯子 賣塑料制品，塑料袋的店里都有賣的，一般是 2000 個一箱，不單賣。杯子 價格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要。購買時首先看料的厚度，太 軟不行，用力拿會把奶捏出來。杯子太薄，杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的 心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時，一定會懷疑奶茶的質(zhì)量，所以，購買時一低 昂要重視 E 吸管 吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類 F 攪拌機 西貝樂牌子的比較好，不管是材料還是運行時間等 G 飲水機 為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的 H 容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來裝，這些東西可以按自己 的喜好來購買，但是一定要有蓋子，這樣比較衛(wèi)生。
八、 店名 要開奶茶店，首先要想一個好的店名，如何取好奶茶店名，是我們值得認真去想的，因 為取好一個好店名投資奶茶，可能對你的經(jīng)營會帶來意想不到的效果。 “至尊奶茶” ，以其霸氣的名字一定會深受消費者的好評。 九、 員工管理制度 A B C D E F G H 、自覺遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度，工作安排。 、儀表端莊，儀表大方，著裝整潔，按時安排各項例會。 、按要求做好店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。 、做好物料的各項補充，以使替換。 、嚴格遵守店內(nèi)的服務(wù)程序。 、熟知店內(nèi)提供的茶品和價格及特點。 、 做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。 、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。 十、員工技術(shù)要求 A、學(xué)會品味奶茶； B、懂得原料成分配方； C、懂得調(diào)味分量及時間； D、懂得設(shè)備應(yīng)用于調(diào)味火候； E、懂得調(diào)味手法； F、懂得奶茶的保存； G、懂得奶茶的包裝要求； 十一、 營銷策劃 A 廣告 1、在店門口我們會設(shè)有海報之類，告知近期的新產(chǎn)品推出及近期的促銷活 動。 2、工作人員一律著本店工作服。 3、借助互聯(lián)網(wǎng)進行信息發(fā)布，利用即時通訊手段，宣傳店鋪及產(chǎn)品。 B 促銷計劃 1、開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售。
2、每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品。 3、辦理會員，25 元/人，一次性消費滿 20 元是可以免費辦理，會員使用會員 卡可打 9 折，而且會員生日會受到本店送出的祝福和禮物。 4、使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人耳目一新的感覺。 5、采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推介情侶套餐，并送情侶禮物。 6、在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引顧客。 C 價格定位 1、低價位： 普通奶茶 （招牌） 可以定位于 1——3 種， 3——5 元/小杯， 區(qū)分于實質(zhì)內(nèi)容， 每杯的口感質(zhì)量上做文章，不能一開始就把中低檔的消費群排除在外，但，限于 及
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