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因為“美國加州牛肉面大王”已出e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333365666231現許多仿冒者，給消費者帶來許多誤導。為此，美國加州牛肉面大王創始人李北祺李先生，從2008年5月1日起，對全國380多家連鎖餐廳進行一系列改造，將“美國加州牛肉面大王”改為“李先生”。

目前市場上有三家號稱“美國加州牛肉面大王”的牛肉拉面店。據“李先生”的開創者、1932年8月出生于重慶銅梁縣的李北祺回憶，1972年他在美國加利福尼亞政府舉辦的一次美食品大賽中，煮制的牛肉面獲得了單項獎冠軍，冠軍英文單詞為“KING”，翻譯過來的中文意思為“大王”。從此，李北祺就被朋友戲稱為“牛肉面大王”。從1972年開始，李北祺以“牛肉面大王”為號，陸續在美國加州開了數家“牛肉面大王”餐館。

1987年李北祺創辦北京李先生加州牛肉面大王有限公司，就一直使用“李先生美國加州牛肉面大王”的名字。另一家“美國加州牛肉面大王”是由美國鴻利國際公司授權的“吳京紅美國加州牛肉面大王”。該公司的創辦人是美籍華人吳京紅，公司成立于1985年加州牛肉面，這兩家目前都在全國有數百家門店。

此外加州牛肉面，2003年又成立一家名為“易和通美國加州牛肉面大王餐飲管理有限公司”，但“易和通”目前在國內只有數十家門店。雖然這三家都說自己的“美國加州牛肉面”最正宗，但美國鴻利國際公司在北京的中國總部表示，吳京紅女士1985年就在中國創辦了“美國加州牛肉面大王”這個牌子，并在美國有注冊公司，是至今唯一在中美兩國擁有中、英文“美國加州牛肉面大王”商標的持有人，其他人因此都不能再使用“美國加州牛肉面大王”。

參考資料：百度百科-李先生

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