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在濱州有這樣一家有情懷的餐廳，在它家可以吃到正宗的江蘇盱眙小龍蝦，那滋味堪稱(chēng)一絕，值得一品！這被譽(yù)為“夜宵靈魂”的小龍蝦滋味到底如何？讓我們跟隨齊魯晚報(bào)﹒齊魯壹點(diǎn)的記者去趙先生民宿情懷餐廳一探究竟吧！

近日，記者來(lái)到趙先生民宿情懷餐廳。疫情期間，進(jìn)店必不可少的程序就是測(cè)量體溫、登記、掃健康碼和消毒。一進(jìn)店記者就被360度無(wú)死角的透明廚房吸引了目光?！斑@是我們餐廳著重打造的明廚亮灶特色廚房，也是為了讓廣大食客朋友吃的放心、吃的安心?！壁w先生民宿情懷餐廳經(jīng)理張艷菲告訴記者。

“我們特選江蘇盱眙小龍蝦，干凈衛(wèi)生，新鮮快運(yùn)麻辣龍蝦，以保證每只龍蝦的鮮活?！?趙先生民宿情懷餐廳店長(zhǎng)兼廚師長(zhǎng)張建濱告訴記者，“麻辣小龍蝦的靈魂自然是麻、辣，為了形成多重口感，給食客們帶來(lái)極致體驗(yàn)，我們使用了多種辣椒，達(dá)到辣味上的互補(bǔ)。放入蔥姜爆香后加入干辣椒、麻椒、小龍蝦及秘制醬料生炒至小龍蝦變?yōu)榧t色后倒入啤酒大火收汁15分鐘，加入青椒翻炒出鍋。一道美味麻辣小龍蝦就制作完成了?！?/p>

它的味道究竟如何呢？麻辣小龍蝦一上桌，鮮香味便撲鼻而來(lái)。首先麻辣龍蝦，剝掉蝦頭蝦殼，肥嫩的蝦肉便裸露出來(lái)，蘸滿(mǎn)濃郁的湯汁后就可以食用了。蝦肉入口Q彈緊實(shí)，熟而不老，湯汁醇香回甘。濃香四溢，唇齒留香。張建濱告訴記者，四月末五月初是龍蝦最肥美最適宜食用的時(shí)候。麻辣鮮香的小龍蝦配以煎至兩面金黃的蘸滿(mǎn)湯汁的發(fā)面大餅， 豈一個(gè)美字了得！

記者發(fā)現(xiàn)，趙先生民宿情懷餐廳不僅麻辣小龍蝦味道一絕，蒜香小龍蝦也別具風(fēng)味。其他特色美食也引得四面八方的吃貨朋友們慕名前來(lái)。

一只丑陋的雞

“我們做不到天生麗質(zhì)，那就后天勵(lì)志?！睆埥I這樣介紹說(shuō)。這道菜的特別之處在于它不會(huì)隨著時(shí)間的推移而失去酥脆的口感，并且在啤酒中浸泡后會(huì)更加酥脆并別具風(fēng)味。

菠蘿咕咾肉

菠蘿咕咾肉選用豬里脊肉，加入蛋清腌肉保護(hù)瘦肉組織，鎖住水分，使之更添滑嫩口感。配以切塊菠蘿炒制，酸甜可口。在傳統(tǒng)川滬菜的基礎(chǔ)上，適當(dāng)降低酸甜味道，提高咸味，使之更符合北方人的口味。

麻辣鴨頭

鴨頭選用A級(jí)大號(hào)鴨頭，保證鴨頭酥而不散。這道菜在固有品牌的基礎(chǔ)上結(jié)合食客口味做了相應(yīng)改良，在原有麻辣味道中加入蜂蜜、白糖，增加甜味，更符合年輕人的喜好。采用23種純天然中草藥鹵制、燜煮而成。鴨頭上放置花生碎、辣子、白芝麻，滿(mǎn)口留香。

據(jù)了解，趙先生民宿情懷餐廳創(chuàng)始人為濱州市飯店餐飲協(xié)會(huì)理事、江蘇商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)趙浪先生。餐廳位于山東省濱州市黃河五路渤海十二路馬家小區(qū)，濱州學(xué)院附近，位置優(yōu)越。趙先生民宿情懷餐廳是一家音樂(lè)主題餐廳，餐廳內(nèi)環(huán)境怡人。所到之處，皆觸情懷;目光所及，芳菲不盡。二樓露臺(tái)上籬笆圍起花團(tuán)錦簇，蕩一蕩秋千，吹一吹晚風(fēng)。落英繽紛，芳香襲人，清風(fēng)徐來(lái)，恍若誤入秘密花園。這也是慕名而來(lái)的食客們的拍照“圣地”。

忙碌的生活、繁重的工作之余，僻一靜謐之處，讓你釋放壓力。你是否已經(jīng)按捺不住想來(lái)大飽口福的心了？快來(lái)這里聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)，享受美食吧！

齊魯晚報(bào)﹒齊魯壹點(diǎn)記者 李海濤 見(jiàn)習(xí)記者 陳甜田 崔佳瑤

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