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蒸雞(糯米蒸雞的做法)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:蒸雞(糯米蒸雞的做法)。

“周末啦，一家人圍坐在桌邊一邊大快朵頤一邊聊著天南地北，一湯一菜承載的正是最溫柔的牽念。 所有味道里，我最難忘的就是這道糯米雞，每到周末，一路奔波回到家早已饑腸轆轆，我媽就會(huì)拿出一條雞腿，架在米飯上上鍋蒸熟，氤氳的水氣帶著肉飯的鮮香，一勺下去有肉有飯好不過癮，糯米和雞肉同蒸，糯米有了肉的鮮味，肉汁也浸入到糯米內(nèi)，每一口都是滿滿的美味！”

用料

1.

食材都準(zhǔn)備好，雞腿稍微挑選大一點(diǎn)的，糯米提前洗干凈后用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上。

2.

鍋里放油，燒熱后將糯米倒進(jìn)去蒸雞，翻炒至均勻裹上油脂。

3.

加入生抽、老抽、十三香、鹽，翻拌均勻，直到見不到白色的米粒，裝出來備用。

4.

雞腿肉去骨，肉上均勻撒上鹽，少許十三香，用手抹勻后再放少許料酒，拍均勻后腌制10分鐘。

5.

調(diào)好味的雞肉皮朝下放在大碗里。在雞腿肉上面倒入糯米，用勺子稍微按壓、抹勻。大火上鍋蒸熟，水開后蒸半個(gè)小時(shí)左右，至米粒變成半透明狀即可，中途一定不要打開蓋子，以防熱氣跑走后糯米飯夾生。將蒸熟的糯米雞倒扣入盤中，撒上蔥絲和紅椒絲即可。

1、糯米飯和雞肉同時(shí)蒸，糯米有了肉的鮮味，肉汁浸入到糯米里，每一口都是香氣撲鼻蒸雞，讓你忍不住一口氣就想要吃光。2、糯米蒸制的時(shí)候不要放水，一定要提前泡發(fā)透，蒸出來的糯米飯才會(huì)勁道Q彈。3、蔥絲用刀背壓一下，切成細(xì)絲，放入涼水中浸泡一會(huì)兒會(huì)卷得更好看。

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