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四川鹵菜技術培訓課程_教育學/心理學_人文社科_專業資料

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川味鹵菜是很受人歡迎的，有很多人慕名來四川學習制作技術，絕大多數學 成回家以后都開了自己的鹵菜店，創業成功，今天就來給大家介紹一下四川鹵菜 技術培訓有哪些課程。理論學習： 1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。 示范講解： 1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。 2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧成都鹵菜技術培訓，原材料的選 擇，采購，成本、預算。 自我實踐：1、備原材料，老師旁邊檢查指導。 2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3、學員自我思索，老師引導成都鹵菜技術培訓，熟透操作流程。實際操作內容 1、講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。 2、鹵菜器具、設備的配制使用和采購。 3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。 4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。 5、培訓鹵湯調色調味、火候把握。 6、培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。 7、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。 8、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。9、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。 10、培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。11、培訓鹵湯的保管與存放。 12、培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。 13、培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。 四川樂山是一個美食聚集之地，這里的鹵菜口味很出名，比如樂山甜皮鴨、 樂山缽缽雞，這里也有很多好的鹵菜培訓實體店，有需要的朋友可以去實地考察 一下。樂山余四鹵菜店就是一家專注于鹵菜制作與培訓的老店，感興趣的可以多 了解一下。

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