南京鴨血粉絲湯(有多少南京人因為一碗鴨血粉絲湯靈魂得以安放)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:南京鴨血粉絲湯(有多少南京人因為一碗鴨血粉絲湯靈魂得以安放)。
最喜歡！一年吃111碗鴨血粉絲湯花費2000元
有多少人因為一碗鴨血粉絲湯靈魂得以安放
一方水土養(yǎng)一方人南京鴨血粉絲湯，每座城都有自己的飲食習慣和特色美食。《解味南京第二季》再次出發(fā)，以一道道美食為切入點，梳理其背后的社會經(jīng)濟關(guān)系、城市發(fā)展變遷，展示南京鮮明而厚重的地域文化特質(zhì)。
南京，令人印象最深的是什么？是高聳入云的紫峰大廈，是美得醉人的雞鳴寺櫻花，是紅得絢爛的棲霞楓葉，是洗盡鉛華從民國鋪來的頤和路，還是南京話饒舌歌曲里唱的“一下火車吃什么？喝鴨血粉絲湯！逛街累了吃什么？喝鴨血粉絲湯！放學路上吃什么？喝鴨血粉絲湯！”我想，一說到南京，無論是南京人還是外地的老饕，或許都會聯(lián)想到“鴨血粉絲湯”。
久居南京，對眼前一切事物都習以為常了的你，可能難以想象鴨血粉絲湯正在南京以一種什么樣姿態(tài)“狂飆”著。
餓了么外賣平臺的大數(shù)據(jù)顯示，從2016年到2018年，南京鴨血粉絲湯店鋪的數(shù)量正在以35%的年均增速增長。
有沒有吃出儀式感
取決于鴨血粉絲湯里加什么
記得曾有一位作家說：“沒有儀式感的美食，根本不會好吃。”簡簡單單一碗鴨血粉絲湯居然被南京人開發(fā)出這么多花樣。
來自餓了么外賣平臺的數(shù)據(jù)顯示，南京人最喜歡在鴨血粉絲湯里加的前五種輔料是鴨肝、鴨腸、鴨血、鍋巴和鴨肫。
這還不算什么。一日三餐，是每個人必不可缺的行為，更反映出生活的態(tài)度。所以當我們在席間落座，拿起菜單的那刻，又覺得吃一碗鴨血粉絲湯實在是不妥，于是又要了一籠湯包、一籠燒賣。
來自口碑的大數(shù)據(jù)顯示，南京人堂食時，最愛的鴨血粉絲湯“伴侶”是春餅、湯包和燒賣。此外，南京的鴨血餛飩，這種組合在外地是絕對吃不到的，就是在南京也不是家家鴨血粉絲湯店鋪都賣。餛飩搭配鴨血更有層次感，口感更加豐富，也更加美味，還能夠讓你一下子感受兩種南京人愛吃的小吃。
“80后”是鴨血粉絲湯消費主力
“70前”購買頻次超“95后”近一成
喜歡一個城市，當然有許多理由。喜歡南京有何理由？不說自古“天下財富出于東南，而金陵為其會”的重要歷史地位，不說十里秦淮的風情、滾滾長江的波瀾壯闊，光是鴨血粉絲湯就可以令人魂牽夢繞。
張先生1984年出生在東北鶴崗，在當?shù)刈x完大學后，考取南京大學碩士研究生，并留在南京定居。“讀本科時，我來南京找同學玩，鴨血粉絲湯給我留下了深刻印象，特別喜歡南京的美食，美食才是南京的精華。”張先生回憶道。
有多少80后是和張先生一樣，對南京鴨血粉絲湯如何深愛？
來自口碑大數(shù)據(jù)顯示，南京所有鴨血粉絲湯訂單中，“80后”消費者購買鴨血粉絲湯最多，占比39.32%，“90后”緊隨其后占比15.77%。
“80后”真的很愛吃鴨血粉絲湯，美團外賣的大數(shù)據(jù)顯示，全南京最愛吃鴨血粉絲湯的，是一位30歲的女士。2018年，她吃了111碗，花費近2000元。而從人均消費頻次來看，隨著年齡越大，人們吃鴨血粉絲湯愈發(fā)頻繁，其中“70前”人均購買頻次超過“95后”近一成。
不過，老南京對鴨血粉絲湯的“1.0版本”——鴨血鴨腸湯更熟悉。在上世紀80年代，鴨血粉絲湯還沒有遍及南京之前，南京人吃得更純粹些。
南京飲食文化專家馬學仁對南京鴨血粉絲湯研究頗深，“鴨血做成小吃，是在國民政府‘還都’之后的事情”。建康路、升州路上，隔不了多遠就有一個賣鴨血湯的小攤子。那時，賣的鴨血湯，有的是直接放在圓筒形深鍋里煮，有的是臨時用鐵絲勺放進鍋里燙一燙。打好地方特色“美食牌”游客來寧一定要吃碗鴨血粉絲湯
南京小吃在全國范圍或許聲名不顯，既沒有廣州小吃做得那么精致南京鴨血粉絲湯，也不像四川小吃辣出了標志的風味，但勝在夠“俗”。說南京小吃“俗”，是因為它更貼近日常生活，更接地氣。
所以那些風塵仆仆、千里迢迢到南京來感受厚重古都厚重歷史的游客，一定不想錯過抖音、馬蜂窩游記里推薦的那些網(wǎng)紅鴨血粉絲湯店鋪。
口碑大數(shù)據(jù)顯示，2018年國慶假期期間，南京鴨血粉絲湯的銷量環(huán)比節(jié)前增長了71%。五一假期，南京鴨血粉絲湯環(huán)比節(jié)前漲幅近39%。
在南京，游客品嘗到的不僅有鴨血粉絲湯本身的味道，也包含著濃濃的地方風土人情，以及博大、博愛、寬容、包容的城市精神。一筷子粉絲伴著一塊鴨血、一顆油豆腐泡，真的讓人難以分得開美食和美景，讓人難以分得清滋味和情懷。
南京鴨血粉絲湯為什么能成為地方代表性小吃，這也離不開良好的口碑。德云社相聲演員燒餅對師弟劉九儒說，來南京不吃鴨血粉絲湯等于白來。
南京鴨血粉絲湯因為有了地方人文的獨特背景，所具有的風味形成了一種獨特的文化，讓外來的游客執(zhí)著追求，又通過游客的舌尖得以傳播。
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