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“黑盒飯”背后有多大利益？攤主自曝節(jié)省成本“高招”：
不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”后腿肉，翅根裹上面當(dāng)雞腿賣
一天賣300份盒飯50份就能回本
在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護(hù)費(fèi)”一賣盒飯的老板娘透露，一年要交給物業(yè)一兩萬塊錢
河南商報(bào)記者徐方方孫李爽
昨日，《河南商報(bào)》報(bào)道街頭盒飯亂象后，引發(fā)廣泛關(guān)注。有商販坦言，生產(chǎn)“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護(hù)費(fèi)”。
調(diào)查
盒飯市場有多大？
河南商報(bào)聯(lián)合大豫網(wǎng)
發(fā)起了一項(xiàng)白領(lǐng)午餐調(diào)查
近九成網(wǎng)友常糾結(jié)“中午吃啥”：
13.08%的白領(lǐng)自帶午餐，其余均自己購買，而購買午餐時(shí)選擇購買盒飯的占20.38%。
業(yè)內(nèi)人士：不管是隨機(jī)購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費(fèi)群體，這說明盒飯市場巨大。
選擇購買盒飯的網(wǎng)友中：
65.77%的人選擇理由是“便宜”，盡管也擔(dān)憂飲食安全。
業(yè)內(nèi)人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅(qū)動，又沒有嚴(yán)厲的管理機(jī)制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
有上班族的地方就有盒飯攤
在農(nóng)科路與經(jīng)三路口，一名排隊(duì)買盒飯的公司員工說，他每周要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進(jìn)不去。盒飯價(jià)格合理而且購買方便。”
在鄭東新區(qū)上班的一位市民稱，“盒飯?jiān)诎最I(lǐng)中受歡迎，因?yàn)閮r(jià)格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店里用餐快餐盒飯利潤有多大，要花費(fèi)一二十塊錢。”
對盒飯的品質(zhì)，“盒飯族”關(guān)心甚少。盒飯攤主大多通過散發(fā)外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點(diǎn)、生產(chǎn)條件一無所知。
鄭州市究竟有多少個(gè)盒飯攤？由于其沒有到工商、衛(wèi)生、食藥監(jiān)部門登記，目前并無準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個(gè)。”
揭秘
小販自曝節(jié)省成本三大“高招”
除了巨大的市場，還有何原因驅(qū)使商販選擇經(jīng)營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達(dá)40%以上，如果干得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結(jié)出了一套“賺錢經(jīng)”：
第一，不辦營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛(wèi)生條件，每個(gè)月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
槽頭肉當(dāng)后腿肉翅根裹上面當(dāng)雞腿
針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉(xiāng)賣盒飯發(fā)了財(cái)。“每天大概做10種菜，做好后推到農(nóng)科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這里邊有很多“道道”。
“省房租很關(guān)鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能干凈不。”
“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運(yùn)氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉（指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴）”充當(dāng)后腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當(dāng)雞腿賣。這樣一干就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報(bào)記者問，徐先生沉默片刻后說，“我現(xiàn)在不干了，怕遭報(bào)應(yīng)。”
超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
在暗訪中，河南商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業(yè)內(nèi)人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
河南商報(bào)記者走訪后發(fā)現(xiàn)，在該市場內(nèi)，有8家店鋪銷售白色桶裝油。當(dāng)購買者上前詢問白色桶裝油的價(jià)格時(shí)，老板都會先問，“你是干什么用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店鋪老板說。
“我剛開了一家大盤雞店。”老板聽后熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老板口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標(biāo)簽，上邊有品牌名、生產(chǎn)日期等基本信息。
這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價(jià)122元左右快餐盒飯利潤有多大，平均每斤3元錢。
在調(diào)查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
攤主
交了“保護(hù)費(fèi)”
就能在寫字樓附近賣盒飯
在鄭州紫荊山路華林新時(shí)代廣場附近，一賣盒飯的老板娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護(hù)費(fèi)”。她說，一年要交給物業(yè)一兩萬塊錢，平均每個(gè)月1000多塊，算是“保護(hù)費(fèi)”。
“比房租少點(diǎn)兒，不用操太多心。”遇上衛(wèi)生檢查時(shí)，他們還要適當(dāng)“回避”。
物業(yè)對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
咨詢其他多個(gè)物業(yè)，得到的是同樣的回復(fù)——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
紫荊山路與東里路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯?zhí)崆坝靡淮涡园咨途哐b好，顧客來時(shí)，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老板和老板娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
老板說，每天能賣出近200份。粗略計(jì)算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業(yè)交1000塊錢。”老板“嘿嘿”一笑，比起開店，他更愿意干這個(gè)，“有四五千塊的本錢，就能出來干。”
征集
身邊有“黑盒飯”歡迎來舉報(bào)
“黑盒飯”有如此大的隱患，該歸哪個(gè)部門監(jiān)管？食藥監(jiān)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、城管局、環(huán)保局，多部門與盒飯都有關(guān)系，到底誰才是執(zhí)法主體？歡迎繼續(xù)關(guān)注《河南商報(bào)》的系列報(bào)道。
同時(shí)，如果你身邊有賣“黑盒飯”的，可向記者投訴，如果你有任何有關(guān)盒飯的疑惑或問題，歡迎致電河南商報(bào)熱線（0371-86088666）或與記者聯(lián)系（徐方方：17737151963孫李爽：15738364656）。
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總結(jié)：以上內(nèi)容就是快餐盒飯利潤有多大(一天賣300份盒飯 50份就能回本)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
