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無人面館顧客不少
無人便利店生意冷清
無人“菜籃子”遇冷
2020年，共享經(jīng)濟(jì)遍地開花，各種無人商店也賺足了公眾的目光。
去年8月，西安首家無人便利店亮相街頭，讓市民們新鮮了一把；12月底，曲江創(chuàng)客大街上出現(xiàn)了一家無人面館，引得市民紛紛前往嘗鮮；前段時(shí)間，科技六路一小區(qū)，還出現(xiàn)了一個(gè)無人值守的“家門口菜籃子”。可以說，隨著時(shí)代發(fā)展，“無人”的商業(yè)模式似乎成為了商業(yè)發(fā)展的一個(gè)新方向。但近期也有市民發(fā)現(xiàn)，有的無人店面叫好不叫座，顧客寥寥無幾，大家似乎并不買賬。
據(jù)三秦都市報(bào)記者調(diào)查西安無人面館加盟店，在國內(nèi)其他城市，無人便利店也遭受不少冷遇，據(jù)報(bào)道，開在北京798的一家繽果盒子無人便利店已暫停營業(yè)，面臨拆除。面對這一現(xiàn)象，有不少市民不禁好奇：無人便利店，我們真的需要嗎？這是不是一種偽需求？近日，記者就這一問題進(jìn)行了調(diào)查走訪。
調(diào)查
無人便利店 一小時(shí)來了一位顧客
1月6日9點(diǎn)半，記者在位于鳳城七路與文景路十字西北角的西安首個(gè)“繽果盒子”無人便利店外守候。到10點(diǎn)04分，才等來了第一位顧客——一位在旁邊住宅樓居住的90后姑娘。對方告訴記者，自己算是這家無人便利店的常客，因?yàn)檫@家店離她家最近。“一下樓就到了，平時(shí)想買個(gè)小零食，或者家里正好啥生活必需品用完了就過來了。感覺挺方便的，省時(shí)省事。”
但談到無人便利店是否更方便快捷，這位姑娘卻有不同的看法。“我覺得有人和無人沒多大區(qū)別，有人的店員幫你掃碼結(jié)賬也很方便，你有啥問題還可以隨時(shí)問。無人便利店就有一定的局限性，像不常玩手機(jī)的中老年人肯定就覺得特別不方便。”
“有一次我買完東西結(jié)了賬，按理說走到門口系統(tǒng)核對檢驗(yàn)已支付后就自動(dòng)把門打開了，可我那天試了很多次，門就是不開，把我鎖在了里面，最后按了緊急呼叫器才走出去。”女孩說，那次后，她就對無人便利店有了些“陰影”。“前面有一家有人的便利店，要是那個(gè)離我近，我估計(jì)去那的次數(shù)會(huì)多一些。”在隨后等待的半個(gè)多小時(shí)過程中，再?zèng)]有等來新的顧客。
無人“菜籃子” 市民認(rèn)為菜價(jià)高沒特點(diǎn)
中午11點(diǎn)40分，記者又趕到了位于高新區(qū)科技六路蘭亭坊小區(qū)門口的一個(gè)無人“菜籃子”處。
這個(gè)無人“菜籃子”，其實(shí)就是兩臺(tái)自助售菜機(jī)，一臺(tái)賣蔬菜，一臺(tái)賣水果。記者在此處觀察了40分鐘，沒有見到一位前來買菜買水果的人。玻璃櫥窗里那些盒裝蔬果的價(jià)簽上，生產(chǎn)日期幾乎都在一周以前，小乳瓜1月1日，圣女果2020年12月31日，雞蛋12月29日。
記者隨機(jī)采訪了三位出入小區(qū)的業(yè)主，詢問他們有沒有在自助蔬果機(jī)上買過蔬菜，其中兩名女業(yè)主稱買過，另一位男業(yè)主稱自己都是在小區(qū)內(nèi)的蔬菜超市買菜。“小區(qū)里面的菜店種類比這多，價(jià)錢還便宜。不用跑到門口，更方便。”
隨后，記者又詢問小區(qū)門口的一位保安自助售菜機(jī)生意怎么樣？他表示，每天見不到幾個(gè)人來買菜。不少業(yè)主都說自助售菜機(jī)價(jià)太貴。“拿土雞蛋來說，8個(gè)就19.8元。按理說這里沒有人守著，節(jié)省了人的成本，菜價(jià)應(yīng)該低一點(diǎn)才對，這還反倒高了一截子，菜攤子上賣的菜看得見摸得著、能自己挑選還比這新鮮，你說要是菜攤子上買得著，誰還來這買。大家平常聊天都認(rèn)為，這東西就是賺個(gè)新奇錢。”
無人面館 顧客不少口碑挺好
下午2點(diǎn)半，記者又來到了位于曲江的無人面館，此時(shí)已經(jīng)過了午飯時(shí)間，但意外的是，小小的面館里坐的滿滿當(dāng)當(dāng)，來吃面的人并不少。
記者在此處觀察了半個(gè)小時(shí)，一共有16位顧客進(jìn)來買面，還不包括3位因?yàn)闆]有座位離開的顧客。一位一次性買了兩碗面的年輕小伙告訴記者，自己就在附近住，中午睡懶覺錯(cuò)過了飯點(diǎn)，現(xiàn)在下來吃飯。“吃完飯還有事要辦，花兩分鐘買兩碗面回家吃挺方便的，這面味道也不錯(cuò)。”
另一位來買面的姑娘表示，自己喜歡這家的炸醬面，幾乎每天都要來吃。“味道不錯(cuò)是一方面，還有就是方便、省時(shí)。進(jìn)來后自行選擇口味，投幣或掃碼付款后，只用等待一分鐘就能拿到一份新鮮的面食。現(xiàn)在大家都講究高效率，這就是高效率。”
前來添加食材的面館工作人員稱，“如果機(jī)器中的面低于20碗，系統(tǒng)就會(huì)發(fā)送配送請求至遠(yuǎn)程手機(jī)端，公司團(tuán)隊(duì)就會(huì)在20分鐘內(nèi)完成食材配送。”但這名工作人員不是冷鏈配送團(tuán)隊(duì)的專職人員，他的主要工作是在附近待命，時(shí)不時(shí)過來看看機(jī)器運(yùn)行狀況以及顧客有什么需求。該工作人員稱，雖然剛開業(yè)不久，但無人面館的生意不錯(cuò)，一天能賣出四五百碗面。為了給顧客更多的選擇余地，吸引更多的人來吃，他們公司后期還可能開發(fā)出更多口味的面，比如西紅柿雞蛋面、油潑辣子面等等。
記者留意到，這家無人面館旁邊不到5米的地方，就有一家繽果盒子無人便利店，但相比面館里人頭攢動(dòng)，無人便利店里冷冷清清。
聲音
市民：無人售賣缺少賣點(diǎn)難有吸引力
無人便利店、無人菜籃子遇冷，無人面館卻門庭若市，這是為什么？記者隨機(jī)采訪了幾位市民。
今年28歲的小伙王楷稱，無人面館真正抓住了大家的需求，而無人便利店、無人菜籃子在目前并沒有顯出與眾不同來，缺少賣點(diǎn)。現(xiàn)在無人面館的優(yōu)勢很顯然，面一分鐘出爐，味道還不算差，這就已經(jīng)滿足了一部分人對效率、方便快捷的需求。無人便利店對比有人便利店就沒有這種顯著的優(yōu)勢西安無人面館加盟店，所以可有可無。“無人菜籃子我還沒見到過，但這種自助售菜機(jī)我應(yīng)該不會(huì)嘗試，去菜市場挑選買新鮮的多好。”市民杜女士稱，“這三個(gè)無人商店她只去過無人便利店，無人面館在新聞上看到過，無人菜籃子還不知道是怎么回事。無人便利店進(jìn)門要注冊，買東西要自己操作結(jié)賬，遇上啥問題想問也沒法問，覺得挺麻煩，反倒覺得有人的更方便。”
24歲的姑娘小蘇表示，這些無人店都有自己的特點(diǎn)，但未來都還得再改進(jìn)。“相比較而言，無人便利店、無人菜籃子與傳統(tǒng)便利店、菜店相比的優(yōu)勢不太明顯。無人面館相對能好一些，能吸引來的回頭客也相對較多。但無人便利店、無人菜籃子也有自己的好處，比如無人便利店沒有人打擾，有一個(gè)自在的購物環(huán)境，無人菜店24小時(shí)營業(yè)，對我這種經(jīng)常晚上8點(diǎn)多才下班要買菜做飯人比較方便，隨時(shí)去隨時(shí)都有賣的。但靠這一點(diǎn)優(yōu)勢吸引客人還不夠，還需要再創(chuàng)新。”
商家：今年會(huì)繼續(xù)投放無人售菜機(jī)
無人“菜籃子”究竟效益如何？未來還有什么好的發(fā)展措施？昨天下午，記者聯(lián)系到了陜西我的菜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司的一名工作人員。該工作人員表示，現(xiàn)在他們公司向西安市場投放自助售菜機(jī)也就20多天時(shí)間，目前效益的確很一般。“但無人蔬果機(jī)只是我們公司產(chǎn)業(yè)的一部分，只是為了給偶爾需要買一兩個(gè)小東西、又不想走遠(yuǎn)路，或者需要24小時(shí)服務(wù)的市民提供方便。我們主要經(jīng)營的是一個(gè)蔬菜訂購送貨平臺(tái)，這個(gè)自助售菜機(jī)相當(dāng)于一個(gè)試點(diǎn)，讓市民嘗嘗我們的菜，然后去我們的平臺(tái)上訂購，我們可以送貨上門。另外我們公司的產(chǎn)品是在鄠邑區(qū)做的訂單種植，把當(dāng)?shù)剞r(nóng)民產(chǎn)的蔬菜拿到平臺(tái)上來出售，幫他們解決銷路問題，也算是扶貧產(chǎn)業(yè)。雖然目前無人售菜機(jī)效益一般，但我們會(huì)堅(jiān)持做，爭取給大家提供更好的服務(wù)。”
至于市民反映的菜品種類不多、不是很新鮮的問題，該工作人員直言，因?yàn)槟壳盁o人蔬菜機(jī)的銷量還不是很好，隨時(shí)撤換蔬菜的話成本太高，“只能說我們可以保證菜都是檢驗(yàn)挑選過的綠色產(chǎn)品。如果大家想有更多的選擇可以到我們的平臺(tái)上訂購。”該工作人員還稱，今年，他們還將在西安市各個(gè)小區(qū)投放100臺(tái)到300臺(tái)機(jī)器。
專家：希望新事物更健康成長
無人售賣究竟迎合了市民需要，還是一種偽需求？昨天記者采訪了中國社會(huì)學(xué)會(huì)副會(huì)長、陜西省決策咨詢委員會(huì)專家組組長石英。
“首先需要明確的是，無人售賣的出現(xiàn)并不是一種偽需求，這是社會(huì)發(fā)展更新的一種新生事物，是社會(huì)進(jìn)步的表現(xiàn)。”石英表示，無人經(jīng)濟(jì)是對人工智能與自動(dòng)化的探索，同時(shí)也是對人的信用的一個(gè)考驗(yàn)。“目前通過市場表現(xiàn)來看，無人售賣的方式還處于新事物的探索階段，并不成熟。有人歡迎，有人不買賬，這都是正常的市場反應(yīng)。”
石英向記者舉了個(gè)例子，“當(dāng)時(shí)手機(jī)剛出現(xiàn)的時(shí)候，對固定電話帶來了市場沖擊。但是通訊費(fèi)用貴，信號(hào)覆蓋低，也有人覺得這不是必然需求。但社會(huì)發(fā)展到今天，它早已成了大家生活中不可分割的一部分。甚至手機(jī)從最初的通話到拍照，再到現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)支付，當(dāng)初肯定誰都無法想象手機(jī)會(huì)帶來如此大的市場變革。”
至于目前無人售賣遭遇發(fā)展瓶頸，應(yīng)該如何尋求突破，得到市場認(rèn)可？石英表示，經(jīng)營者應(yīng)該學(xué)會(huì)剖析問題，去尋找問題的源頭。“像無人面館為何受到青睞，因?yàn)樗覝?zhǔn)了發(fā)展的路子，發(fā)揮出了自己的優(yōu)勢。像無人菜籃子這種跟傳統(tǒng)行業(yè)比自身優(yōu)勢不明顯、甚至還在某些方面稍遜一籌的，比如不能直接挑選新鮮的更符合自己心意的蔬菜，就缺乏市場吸引力。有人覺得無人便利店操作不便，流程復(fù)雜，經(jīng)營者應(yīng)該及時(shí)的去創(chuàng)新，去改進(jìn)問題。提供更簡潔有效的服務(wù)。”
石英認(rèn)為，新事物在最初的發(fā)展階段難免會(huì)有一些不盡人意的地方，出現(xiàn)各種問題都是正常的。“我們應(yīng)該用包容的目光來看待，也希望新事物能盡快解決問題，更快速、健康的成長，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。”
文/圖首席記者張晴悅
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