外賣加盟店(外賣純干貨分享！這些年我見過最深的外賣套路“外賣加盟那些坑”)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:外賣加盟店(外賣純干貨分享！這些年我見過最深的外賣套路“外賣加盟那些坑”)。
外賣的發展雖有很多人看衰，認為里面有泡沫，存在虛假繁榮。但有一點不可否定的是：我們在抱怨的同時，應該更清楚認識到外賣的大趨勢是穩步增長的。
以數據做支撐，從2014年起，外賣相對之前呈現30倍的增長，更何況2020年隨著5G的發展，我們大家基本離不開手機，點外賣更方便。網速更迅速，會讓我們更加沉侵在整個外賣市場。
整體的外賣規模會繼續擴大，從而吸引了更多餐飲小白跨入外賣并掉進外賣加盟那些坑里去（外賣從表面看投資小、風險小、回報大，其實隱藏了很多不為人知的費用）如圖為餐飲外賣走向圖。
外賣趨勢圖
外賣加盟最大的隱藏就是無形的平臺推廣費
（加盟商預計總投資里，幾乎沒有一家外賣總店會如實告知你推廣費要花費多少），所謂的某店單一平臺月銷9999+，很多是前期每天平臺推廣費1500~2000，也就是一個月僅做推廣就將近45000~60000。穩定之后每天還要推廣費500~1000維穩，一個月下來也要15000~30000。
再加上能有這樣的外賣容量基本省會城市較中心地段商圈，所以月租金4000~5000。（轉讓費暫時不考慮）人工每人3000，5-6人也就是15000~18000。水電費一個月2000~3000；再加上平臺抽點18~25個點，仔細算下來這些所謂9999+店前面幾個月很難賺到錢，相當于互聯網科技公司一種看不見的前期投入。
騙中局
那為何要這么做，一是為了先建立起競爭壁壘防御同類型商家，先登上平臺好位置獲取給與的自然流量資源或平臺政策扶持。二是，我雖不賺錢哪怕虧錢，但有各方面光鮮數據，比如單量9999+，對于餐飲小白最浮于表面也最看重就是單量數字（最直觀）。
所以很多餐飲小白被表面數字造夢迷失方向，從而掉進加盟坑去了，沒有仔細去計算成本，只是想當然一份餐至少可以賺個2~5元，實際很多9999+店，一份餐平均下來前期差不保本甚至部分還要虧上1—3元甚至更多。（餐品本身成本就高，前期付費推廣一單一次性幾乎拿不回成本的，平臺付費流量太貴）只能靠品質認可，增加后期消費頻次或介紹老顧客，算長期賬才有可能盈利。
這對于沒有進去外賣的小白萬萬想不到了，其實說白了就是做好一兩家形象店比如9999+，各方面光鮮數據吸引小白，然后就割加盟商的韭菜（加盟費15000~100000不等，材料費源源不斷賺取，管理費抽取平臺實際收入1~5個點，機器設備費統一公司發貨賺差價，講究的還要裝修費賺差價），這個時候餐飲小白可能會有點醒悟了吧，是啊，形象店不賺錢哪怕虧點，但割加盟商的韭菜真是爽歪歪呀~你自己此刻或許也想這么來運營操作了，哈哈~
舉例我到訪過的一家加盟店龍骨飯，現在平臺已經關店實體店仍然在開著。老板是個女的，很健談。
龍骨匠飯
去她家店吃了兩次飯，可能自我一張可愛臉惹人愛，話題聊得比較投機。期間聊到美團、餓了么平臺單量加起來將近6000來單，驚爆炸性說不想做平臺想關閉了只想做堂食，說自己一個月新店開業平臺上就虧了35000多，說這個龍骨飯成本很高的，要9元多，平臺減配送費商家承擔，還免費送豆漿，還要做平臺廣告燒錢。（注：當時平臺價不是上圖的價，稍微便宜1元左右）果不其然，不到一個月后平臺關閉了，這就是其中一位外賣加盟商的處境。（許許多多外賣加盟商的一個縮影）
我們看到平臺所謂的9999+店，去咨詢某公司旗下總店為何平臺銷量做的這么好，他們招商經理會解釋這是由于我們的產品口味好比同行過硬，平臺運營有專業團隊操盤，機器設備先進、出餐效率快等，絕對不會主動告訴你隱藏著的這些前期運營平臺推廣費。
當你加盟某品牌進去時候，必定會大失所望，流量特權期一過基本就沒單了、平臺上不來了。或者你在前期跟總店一樣燒錢，燒了一個月或者三個月后（燒錢推廣階段基本是搭建平臺是虧錢狀態能保本相當不錯了），可能做到5000~8000單，這時候一提價或慢慢回撤推廣費金額了開始尋求盈利。
結果就是單量下滑，很多時候變成騎虎難下不得不繼續經營下去。有點悔不當初，又累又苦還沒賺到錢，但旁人一副副羨慕的眼神，羨慕你賺到好多錢一樣、騎手到處宣揚生意火爆。這仿佛像極了人生似一場笑話但你卻不愿意透露出心中苦~
外賣加盟總店第二個隱藏點就是好評返現。
因為考慮到前期穩定評分好平臺做推廣效果明顯些。因為平臺推廣效果是由自身商家質量（好評數，商家評分等）跟商家平臺出價的高低來組合決定的。舉例比如“3.9商家評分4元一次競價推廣比不上商家4.8分的一次競價推廣2元的效果。同樣的每天總花費1000元的推廣費，后者效果勝出。
所以，平臺外賣前期為了穩住評分采取了好評返現，一般曬圖＋文字截圖，可以返回2~6元，有些曬微信朋友圈也可以領取2~6元。所以對于這種獲取的客戶成本極高，屬于死虧的單不用算賬的。考慮到曬圖好評占量比15~20%，拿9999+店算，一天就相當于無形花去50*3=150，一個月就是4500。然而對于部分加盟商看到評價管理里，這么多好評曬圖。其實這就是相當于花錢買來的，基本不是客戶主動評價的。
好評領紅包
外賣加盟須知第三個隱藏點就是某些品牌外賣自身才開不到2家直營店就到處玩起加盟圈錢把戲了。
因為有部分自身做其他品牌代理商和一些先看破外賣時局聰明商家，主要看中了現在人們浮夸心理求短期投入回報的。做一個爆紅氣質的形象店然后鼓吹如何賺錢，畢竟對于餐飲小白，這些數據簡直太漂亮了，太吸引人了從而加盟進去。首先像這些代理商一個品牌代理費就要花費10~20萬，然后被公司帶入進來。
前期必須燒錢做一個9999+店，才能有找上來的加盟商。以致于為何長沙做到市中心的外賣9999+飯飯獸會把店轉掉（不用問我消息哪里來，我親眼所見不上傳圖片怕引起投訴）。做一次性買賣而不愿意做長期生意，因為做的人清楚根本靠自身9999+店不可能賺取太多的錢或者甚至不賺錢或虧的還不如趁著有好數據找接盤俠（畢竟每天大量推廣費維持著的，保守估計每天600--1000）。所以這賺不到錢那只能從加盟商哪里來彌補，加盟商自然而然成為被割韭菜的一方。
作為9999+店接盤人，只要做了兩三個月，里面的門門道道就清楚了。肯定不愿意繼續干這個品牌，相當于幫助品牌方打廣告，自身又賺取不到利益。馬上一整套套路上來了，注冊一家皮包公司（jbl餐飲管理公司），然后換一個同類型品牌。包裝下宣傳下自身新品牌更優秀，吸取原來的飯飯獸炒飯的優勢再加上什么愛馬仕炒飯的精華融合在一起，誕生了一個新品牌jbl炒飯。然后后期把門臉飯飯獸門臉換成jbl，順勢開啟圈錢模式。
只要你會吹又有光鮮數據，對于餐飲小白被忽悠進來分分鐘的事。至于運營這個就更玄妙了，只要你有數據就是運營得好，其實掰開來看，里面的套路啥都不懂，里面的核心運營純粹就是一個燒錢越多越好。（因為2020年付費流量越來越貴了，一般商家不敢大量投入，但這些做形象店好來加盟的店子那就得必須燒錢再燒錢，不然沒有光鮮數據誰會主動找上門來加盟）
某品牌炒飯
只要有進入過外賣行業的人幾乎都看得出平臺滿減第二階梯與第三階梯明顯有問題，存在很大不合理性。
飯飯獸
像這樣jbl炒飯店還沒有開一家，就開始鼓吹長沙飯飯獸9999+全長沙最牛炒飯品牌重新搞新的品牌，虛假自身吸取各方面優秀炒飯品牌的精華就開始預定jbl加盟商了，這也就是很多品牌外賣加盟縮影。
無專門的核心技術（一般委托加工廠和尋找供應鏈廠家生產，純粹靠吹，因為有光鮮數據做支撐），無專門的品牌運營團隊，相當于將一些零散的資源東拼西湊，給加盟商用。對外過分宣傳夸大，這種自身都沒有做好的總店，抗風險差，底子薄，團隊小。自身都沒有好好照顧好自己走向盈利，那如果加盟商進來又何談支持，簡直就是一場笑話。
外賣總店加盟隱藏的第四個點叫做幸存者偏差。
什么叫著幸存者偏差，就拿外賣加盟來舉例。假設我們看到總店生意好，然后有20家加盟商。按照二八定律，正常就應該有20%4家店自然要做的好，那你去加盟考察的時候不僅考察總店，更重要的你要多方面尋求加盟商境況，不要單一聽信那4家店的話。
因為這些會對你要尋求的信息可能就存在偏差。也就是說直白點，一個外賣加盟總店旗下總有那么幾家做的不錯的加盟商，我們要聽這些優秀加盟商為何做得好固然是好，但更重要聽取另一些加盟商為何做得不好。那這樣我們才能接受到整一個完整信息，方便我們自身對品牌外賣做出認真決策。
當然說這么多，不是一味強調說加盟店到處是坑。更重要的是我們需要好好去識別，找到好的有實力的品牌外賣方。
一、我們不要單看平臺表面，更要看平臺店鋪后臺是否在推廣，每天花費多少推廣費，是否靠燒錢燒出來的單。畢竟一味燒錢沒有品質做保障，肯定后期完蛋的。
二、看平臺實際收入，關心了解下成本，不要想當然。肯定有賺賺多賺少的事。要明確每一單利潤空間有多少，不然一入行騎虎難下。
三、老客戶占比，間接的說明產品吸引力是否足夠。流量為先，復購為王。畢竟后期只能少推廣要多依靠平臺自然流量與老顧客介紹。
四、加盟商有多少家了，開直營店多少家。別開個新店還在平臺流量期或一兩個月，你就去加盟。相當于他自身經營還不穩定外賣加盟店，你去加盟相當于有去無回。
五、側面去了解已經進去的加盟商經營狀況如何，加盟店多遠距離開一家，有無區域保護。多了解幾家，判斷就更準確。
一句話外賣加盟店，外賣前景是大好的，我們要想外賣賺錢有點難，但我們依然要堅信，把握住外賣大趨勢走向，順勢而為。肯定會走出一條屬于自己的外賣路！
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