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蒙自源集團介紹
過橋米線的故鄉——蒙自，也是滇南崇文之地，讀書考功名的風氣很盛。在傳說中，書生在蒙自城南的南湖中島上讀書，妻子每日送飯，靈機一動發明了雞湯燙米線，這種做法的米線因每日過橋上島而得名“過橋米線”。
多虧過橋米線這張漂亮的 ，才讓更多人品嘗了云南米線。而細究過橋米線走紅的原因，除了美味之外，可能還因為吃時的大排場儀式感，以及自己加料加米線的有趣參與感。地道的蒙自吃法蒙自源過橋米線，是大盆配菜放在廚臺上，客人要幾個菜給幾份錢，客人挑菜師傅給加碗里， 后淋一大勺滾燙的湯把配菜燙熟，客人自己抬湯取米線，自助又家常。
過橋米線傳到昆明后，洋氣的省城追求體面，會把配菜放在小盤小碟里擺滿一桌，也將土碗換成大白瓷碗盛雞湯。而就是在這一碗里，云南的東西南北、四季風味，都能一口嘗盡。
一口云南，Your paradise in a bowl。在蒙自源的帶領下，從昆明出發，一路驅車穿越紅河河谷和層層梯田，墨江、紅河、蒙自、建水、版納、大理，在熱火朝天的清晨吃一碗如盆大的過橋米線，在日頭正高時打一份哈尼蘸水，在夜幕降臨之時來到燒烤江湖......
蒙自源代表正是云南的這種稻田文化，由自古以來精耕細作的安寧感，由稻及米、由米到米線，貫穿新鮮的食材就有醇厚迷人的口感質樸的味道里，是更接近土地和自然的美味關系和源源不絕的生命力。
蒙自源餐飲集團成立于2001年，早期是專注于過橋米線的餐飲連鎖企業，在經歷了幾次發展蛻變后、集團全面實現餐飲與文化生態鏈平臺轉變的平臺型企業。
現集團業務由600多家分店組成的蒙自源過橋米線連鎖品牌公司、依托蒙自源近千家店面為基礎、打通線上線下全渠道銷售的新零售電商公司、服務于近百家餐飲品牌的融源餐飲供應鏈平臺公司、分別在大理、騰沖、西雙版納并依托當地更具山水文化風景的核心資源環境而建立的泊度高端主題民宿酒店及投資了十幾個具有資本價值的餐飲品牌的戰略投資公司組成。
其中蒙自源品牌在全國多個城市設立分公司，在80多個城市擁有600多家分店，每天為超過20萬名顧客提供餐飲服務。蒙自源品牌正致力于更有前瞻性的創新發展。努力達成實現創建 餐飲企業的目標。蒙自源的品牌使命是為人們提供高品質美食與快樂體驗，特別是在原產地采購新鮮食材以及品質化服務方面不遺余力，躬身踐行，以便讓更多的人們喜歡和熱愛我們的美食服務。
集團曾先后獲得“熱心支持公益事業知名知名單位”、“中國市場特許加盟優選品牌”“東莞市餐飲行業協會理事單位”、“廣東省連鎖經營協會常務理事單位”、“中國烹飪協會理事單位”、“2010-2012年廣東餐飲連鎖品牌五十強”、“2011-2012年廣東更具影響力餐飲品牌”、“廣東2011-2012年度十大品牌”等榮譽。
蒙自源嚴格實施ISO9001和HACCP質量與食品安全方位管控工程，從全產業鏈視角，優化和提升質量與食品安全管控能力。在原物料采購中，嚴格對所有供應商進行靜態和動態評估，確保每批次原物料符合標準要求，從源頭進行控制。標準的理化微生物，檢驗和化驗體系，以及批次送檢機制，使蒙自源質量與食品安全品質控制得到根本保證.
蒙自源在華南、華中、華東、三地成立訓練中心，采用階梯式的培訓方式，通過營運內訓方式蒙自源過橋米線，通過營運內訓的十二大系統課程展開培訓，從初級、中級、高級課程進行全方位訓練，再通過階梯式的晉同制，來培養和復制所需要人才。蒙自源依靠健全的人才培訓，從體制，實現了自身造血與供血功能，滿足每年店鋪數量擴張的人才需求，按“1+2+2”的人才模式，為營運前端，輸送人才。
蒙自源投巨資打造蒙自源信息化系統平臺，已實現辦公自動化、財務管理、店務管理、供應鏈管理、人才資源管理等五大系統的規范運營。通過集團信息平臺，實現全國店鋪銷售收入實時傳遞、門店自動訂貨、銷售價格管理、自采費用管理、日盤庫存管理、產品營銷管理、會員管理等，為蒙自源的發燕尾服提供了強有力的保障和支持。2013年正式成立戰略管理委員會，并制定了三個五年戰略規劃，預計在 個五年內，公司分店總數達500家，并且擁有米線行業更具影響力的企業大學和 知名的研發中心，公司將實現整體上市。
蒙自源正面臨著前所未有的挑戰，實現從優秀到卓越的熱情激勵著每一個蒙自源人，為打造民族品牌而努力，為讓更多的人健康而付出，為攜同企業伙伴、供應商、投資者、內部顧客、外部顧客共同成長面奮斗。
蒙自源過橋米線品牌介紹
蒙自源公司成立于2001年11月28日，是一家專注于過橋米線的民族餐飲連鎖品牌企業。蒙自源將一個廣為傳頌的過橋米線的美麗傳說，演變成美味傳奇。蒙自源在華南、華東、華中、西南、華北設立分子公司，歷經17年的發展，已在中國大陸80多個城市擁有500多家分店，現有員工5000多人，每天為200，000多名顧客提供餐飲服務。
十七年來，蒙自源為具有兩百多年傳統文化的“過橋米線”注入了國際與時尚的元素，領跑了具有民族特色的中式快餐新潮流，已發展成為“過橋米線” 品牌。公司曾先后獲得“熱心支持公益事業知名知名單位”、“中國市場特許加盟優選品牌”“東莞市餐飲行業協會理事單位”、“廣東省連鎖經營協會常務理事單位”、“中國烹飪協會理事單位”、“2010-2012年廣東餐飲連鎖品牌五十強”、“2011-2012年廣東更具影響力餐飲品牌”、“廣東2011-2012年度十大品牌”、“廣東省著名商標”等榮譽。
蒙自源嚴格實施ISO9001和HACCP質量與食品安全方位管控工程，從全產業鏈視角，優化和提升質量與食品安全管控能力。在原物料采購中，嚴格對所有供應商進行靜態和動態評估，確保每批次原物料符合標準要求，從源頭進行控制。標準的理化微生物，檢驗和化驗體系，以及批次送檢機制，使蒙自源質量與食品安全品質控制得到根本保證。
蒙自源旗下品牌
茶馬天下
滇南大地，170萬年前的元謀人，是中國和亞洲的 早人類，歷史的沉淀賦予我們豐富的好食材，形成一城一味，百菜百味的滇味精髓，成就一代一代民間美食匠人，傳承手藝茶馬天下，尋味滇味之旅。
在云南，一個美味與美景共存的地方，各種名族文化無不與美食、建筑密切相關。
滿滿的大理白元素，讓人仿佛置身于當地之中，品味這靜謐的優美。
炭鱻烤魚
炭鱻烤魚云山店于2020年1月正式在云南官渡區成立。
提到烤魚，人們腦海中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料、烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的特有做法融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的名捕魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味邊吃邊烤發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有干余年歷史。
小鍋米線
小鍋米線是蒙自源飲食有限公司旗下的品牌之一，專注于市場經營、項目研發，具備專業的研發、生產、營銷、服務、管理團隊。運營經驗豐富，功力深厚！
公司致力于打造“健康、新鮮、營養、天然”的產品，倡導國人均衡營養。
天然綠色、中西結合，產品種類更豐富，滿足不同人群的不同需求，長久以來，廣受市場青睞。除此之外，公司專注于產品研發，不斷結合當下時尚元素，樹立了營養飲食的新標準，以特有的口感和優質的原料為顧客提供了無法復制的美味，是創業者的創富平臺。
小南手工粉
小南手工粉是蒙自源餐飲集團旗下新品牌，小南手工粉品牌創始團隊，堅持“選米-浸泡-磨漿-蒸制-涼切-熬湯-煨碼-蓋碼”長沙手工粉八大傳統制作工藝，精選兩廣地區生態種植優質大米，養足180天散養土雞，以十只土雞一鍋湯，每天現熬原湯，從健康食材到制作工藝的嚴格要求，只為每位顧客帶來兒時的舌尖體驗。
為了做出長沙手工米粉正宗的口味，小南手工粉特聘擁有幾十年手工米粉制作工藝的老師傅，從食材到工藝每個細節嚴格控制，以正宗的傳統口味，小南手工粉帶給消費者“小時候的味道”的情感成為了口碑。
小南手工粉依靠蒙自源18年的供應鏈資源，獲得了優質原生態食材。為此小南手工粉打造現熬土雞原湯，十只土雞一鍋湯。每天以土雞、土豬骨架、草本藥膳經8小時現熬而成，一碗手工粉的湯底也能讓消費者體驗到“老火靚湯”般的高價值感。
總結：以上內容就是蒙自源過橋米線(蒙自源過橋米線，專注于過橋米線的民族餐飲連鎖品牌)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
